稱 蒲薺。揚州北部高郵自古也是產荸薺的地方，當地叫荸薺為“蒲薺”，南京人叫荸薺為馬蹄。還有一些地方把荸薺叫成地慄、水慄。

中國最後一位士大夫

汪曾祺的一生可以說都是在歷史的大潮大浪中度過的，一生有坎坷有起伏，有戰亂，有奔波，有飢餓有天災。但是他筆下所描寫的永遠至始至終都是普通人的平常生活。在這麼一份歷史背景之下。人們對他的作品的評價是並沒有批判性思想也不是那麼深奧。但是他的作品中所描寫的都是他所熟悉的人，他所熟悉的生活。這些人的品格體現出來的都是善良與美好，所寫的都是一些美好而溫馨的事物，給讀者的感覺更是溫暖的。

汪曾祺有“抒情的人道主義者，中國最後一個純粹的文人，中國最後一個士大夫”之稱。

汪曾祺（1920年3月5日—1997年5月16日），江蘇高郵人，中國當代作家、散文家、戲劇家、京派作家的代表人物。汪曾祺在短篇小說創作上頗有成就，對戲劇與民間文藝也有深入鑽研。作品有《受戒》《晚飯花集》《逝水》《晚翠文談》等。1935年秋，汪曾祺初中畢業考入江陰縣南菁中學讀高中。1939年夏，從上海經香港、越南到昆明，以第一志願考入西南聯大中國文學系。1950年，任北京市文聯主辦的《北京文藝》編輯。1961年冬，用毛筆寫出了《羊舍一夕》。1963年，發表的《羊舍的夜晚》正式出版。1981年1月，《異秉》在《雨花》發表。1996年12月，在中國作家協會第五次全國代表大會上被推選為顧問。

汪曾祺是現代著名作家,有“抒情的人道主義者,中國最後一個純粹的文人,中國最後一個士大夫”之稱。