一、成分不一樣

咖喱粉成分：姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料。

咖喱塊成分：植物油、小麥粉、白砂糖、食用鹽、咖喱粉、香辛料、脫脂奶粉、椰子粉、葡萄糖、蜂蜜、水解植物蛋白、蘋果泥、食用香精。

咖喱醬是由咖喱粉和各種香料炒制而成。

二、食用方法不一樣

1、咖喱醬可以直接食用；

2、咖喱粉直接加在菜餚裡是不正確的，這樣使用不但香氣不足，還帶有一種藥味。正確是食用方法是：在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，將咖喱粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味；

3、咖喱塊若是使用含了麵粉和油脂的咖喱塊(即油咖喱、咖喱醬)，為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖喱塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖喱塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖喱菜。

三、放入時間不一樣

咖喱醬和咖喱粉可以直接放入菜中使用，但是咖喱快必須要先炒制之後才能夠加入其中進行烹煮。

在家做咖喱飯，還是選擇咖喱塊更方便，香味更濃郁。

兩者之間都是由咖喱類的製品，油咖喱更多的是一種油類物質，咖喱醬是將咖喱做成了醬類，區別比較大

材料 米飯，土豆3-5個，瘦肉100克，紅蘿蔔1個，青豆50克，咖喱醬2大匙，精鹽適量，雞精適量 做法 1.土豆洗淨，入開水鍋內煮半個鐘點以上，煮至熟透後取出，攤涼，備用。

2.把煮熟的土豆去皮，切成不規則的方塊；瘦肉切丁，紅蘿蔔也切成小方塊的形狀。

3.油鍋燒熱，倒入切好的肉丁，炒至八成熟後，出鍋，備用。

4.鍋內再倒入適量清油，燒熱後加入土豆塊和紅蘿蔔塊，以及青豆，不停翻炒，至味香時，加入大碗清水，同時倒入炒好的肉丁。

5.鍋內湯水燒開後，加入咖喱醬兩大匙，或咖喱粉半包，（如果你和我一樣，特別喜歡那一種又香又辣的刺激口味，那麼咖喱的份量還可以再酌量增加一些）。

6.把鍋內的咖喱，土豆，肉塊等材料攪拌均勻後，改用小火開始慢慢熬煮，煮至鍋中的咖喱汁變濃，將要收干時，加適量粗鹽，調好味道，即可出鍋。