振興蝦餅制作流程如下：

1. 準備材料：主要材料是新鮮蝦肉，還需要適量的澱粉、調味料（例如鹽、胡椒粉、生抽、雞精等）、蔥薑蒜等。

2. 剁蝦肉：將蝦肉剁成小顆粒，可以用刀背輕輕拍打，使其更加細膩。

3. 調味：將剁好的蝦肉加入適量的澱粉和調味料，可以根據個人口味進行調整，攪拌均勻，使蝦肉入味。

4. 攪拌：用力攪拌蝦肉，使其產生適當的凝膠化作用，增加粘性和咬勁。

5. 攤制：取適量蝦肉糊，放入平底鍋中，用小火慢慢煎熟。為了保持蝦餅的形狀完整，可以在煎制過程中以筷子壓制。

6. 翻面：待一面煎熟後，輕輕翻轉，煎熟另一面。煎至兩面呈金黃色，表面微焦即可。

7. 裝盤：將煎好的蝦餅撈出，瀝乾油份，擺盤裝飾即可。

需要注意的是，煎制蝦餅的時間和火候要掌握好，以免蝦餅過幹或過生。另外，制作蝦餅時，可以加入適量的蔬菜或韭菜等，以增加口感和營養。振興蝦餅可搭配各種醬料或者作為其他菜餚的配料，口感鮮美，深受人們喜愛。

振興蝦餅的工藝流程包括以下步驟：

1. 原材料準備：振興蝦餅需要使用新鮮的蝦仁、土豆、澱粉、麵粉、鹽等原材料。

2. 蝦仁處理：將新鮮蝦仁去殼去頭，然後用刀背拍打成蝦泥。

3. 土豆處理：將土豆洗淨、去皮，切成小丁。

4. 澱粉處理：將澱粉溶於適量清水中，攪拌均勻備用。

5. 麵粉處理：將麵粉倒入容器中，逐漸加入開水，攪拌成麵團備用。

6. 將蝦泥、土豆丁、鹽混合在一起，攪拌均勻。

7. 將蝦泥、土豆丁、鹽混合物按比例加入麵團中，攪拌均勻。

8. 將澱粉水倒入麵團中，再次攪拌均勻。

9. 將攪拌好的麵糊揉成長條狀。

10. 將長條狀的麵糊切成小塊，在手掌心搓成小圓餅。

11. 餅鐺加熱，將手搓好的小圓餅放進餅鐺中，煎成金黃色即可。