不用蒸，蒲公英茶的炒制過程：

1、將蒲公英取葉去根，根單獨晒乾，葉子洗淨瀝乾水分

2、將根和葉分別切小段待用

3.鐵鍋燒熱，蒲公英入鍋，加水淹過蒲公英，大火炒燒；大火煮沸後蓋上鍋蓋，小火熬煮一小時。

4.待蒲公英水分少時小火慢慢翻炒，一定要不停地翻動，爭取讓每片葉子都均勻受熱，直到葉子裡的水分全部消失，葉子微微捲起，聞起來香香的即可出鍋了

5、將炒好的蒲公英取少許，加開水，蓋上杯蓋，泡兩分鐘，最後甘香醇和的蒲公英茶就做好了。

一、萎調

剛剛從樹上摘下來的苦丁茶需要及時進行處理，否則很容易出現腐爛、黴變等情況，其中的第一個步驟是萎調，而目前萎調的方法主要有三個：

1、加溫萎凋：我們可以借助電熱、燒火等方法來人工加溫，萎凋苦丁茶的速度很快，效率也非常高，但是需要嚴格控制好火候與溫度，處理不當就會讓苦丁茶的營養成分被破壞。

2、自然萎凋：將苦丁茶放在一個通風的環境裡面，將其均勻的鋪在竹墊上面，持續時間要達到二十小時左右，且需要無數次的均勻翻動，讓其中的水分自然蒸發一半，待到苦丁茶的葉芽等變得柔軟之後即可。這個方法非常容易掌握，但是耗時時間很長。

3、日照萎凋：在自然環境允許的情況下，可以將苦丁茶在太陽底下曬一段時間，天氣好的情況下，晾曬三十分鐘即可，其他的情況要實際分析。具體的判斷標準是，苦丁茶的葉子萎縮、葉柄柔軟、青味減少。

二、殺青

殺青是提高苦丁茶的關鍵性步驟，可以將其中的青味完全去掉，同時可以保留下獨特的茶香味。殺青的方法主要有兩種，一種是人工殺青，一種是機器殺青，機器殺青是很多企業都在用的方法，而人工殺青主要是一些茶葉散戶採用的方法。

三、揉捻、乾燥

苦丁茶的芽葉很大，葉耿很粗，所以需要通過熱揉的方法來進行處理。最後一個步驟就是要乾燥，要知道乾燥的程度決定了苦丁茶的保存，沒有乾燥好的苦丁茶很容易出現黴變等情況，所以這是個很重要的步驟。

我們都知道，目前所能看到的成品苦丁茶都是經過了很多道工藝加工而來的，相信有了上面的內容介紹，知道了制作苦丁茶的工藝和過程，所以我們在品嘗苦丁茶的時候，也應該要帶感恩的心來細細品味苦丁茶的美好和感受它的不易。