主料

芋頭半個

豬肉(肥瘦)一小塊

輔料

大蒜1個五香粉1小勺食用鹽適量蠔油1小勺醬油1小勺芝麻油適量白胡椒適量

材料

材料:豬肉一小塊和芋頭半個洗好備著

配料

配料:醬油、蠔油、芝麻油、食用鹽、白胡椒、五香粉、蒜。

豬肉

步驟1:把豬肉切成小塊，倒進絞肉器。

芋頭

步驟2:芋頭切小塊，一起倒進絞肉器。

蒜

步驟3:接著倒入蒜，然後全部打成沫狀……

攪拌好後

步驟4:成沫狀後，加入配料，食用鹽一小勺，醬油一湯勺，蠔油適量，白胡椒適量，五香粉適量。芝麻油適量。攪拌入味

成型

步驟5:捏成圓狀。根據自己的洗好，炸過水煮都行。下面先介紹水煮

水煮

加入芋頭片，熬製成湯。

炸

也可以油炸成金黃色的丸子

主料

肉末200g，

輔料

芋頭適量，鹽適量，胡椒粉適量，糯米適量，

步驟

1.肉末放入鹽，胡椒粉拌均勻，

2.芋頭去皮刨絲。

3.糯米泡浸三小時瀝乾水分。

4.將芋頭絲放入肉末裡拌均勻。

5.將芋頭肉末搓成丸子放入糯米裡均勻裹上糯米

6.大盤抹上少許油然後襬放丸子上鍋大火蒸三十分鐘。

1.將芋頭煮爛，去皮，搗成泥，加麵粉、味精混合均勻，倒入溫水，用力揉捏成丸子皮料；

2.將豬五花肉剁成蓉，加入醬油、蝦油、味精、白糖，拌成餡心；

3.把皮料分捏成丸子形，包入豬肉餡，放入清湯裡煮至丸子浮起，待熟透時加入蔥末、香油即可

工具/原料

芋頭 (1個)

豬肉 (500克)

雞蛋 (1個)

蔥 (2根)

姜 (1塊)

鹽 少許

油 適量

料酒 1勺

方法/步驟

1/8

準備食材。芋頭洗淨刮皮，芋頭切薄片裝盆備用。

2/8

放入鍋中，涼水涼鍋，開大火燒開後轉小火蒸15分鐘

3/8

蒸好的芋頭搗成泥

4/8

小蔥蔥白切碎，姜切碎。

5/8

把肉餡，蔥姜放入芋頭裡，磕入雞蛋，加入鹽，抓拌均勻。

6/8

搓成一個個的圓球形狀

7/8

熱鍋起油油溫至八成熱，下入搓好的丸子開始炸，中小火炸制，炸至金黃撈出控油

8/8

炸好的丸子，外酥裡嫩，很好吃

食材：

香芋200克、豬肉末100克、香菇3朵、小蔥2根、大蒜2瓣

調味料：

食用油3克、鹽1克、蠔油1克、生抽1克、雞精1克、白胡椒粉1克、澱粉30克、料酒2克

做法：

1、香菇切末，香芋切小丁，小蔥切蔥花，大蒜切末；

2、豬肉末裡面加入適量料酒，攪拌均勻，醃製15分鐘；

3、香芋放入蒸鍋，蒸30分鐘，取出壓成泥，再加入豬肉末、香菇、鹽、蠔油、生抽、雞精、白胡椒粉、澱粉、蒜、蔥花拌勻，然後再製成丸子，放入盤中；

4、接著放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，取出即可。