菠蘿蜜果核煲鯽魚湯　　做法：　　

1. 剝去菠蘿蜜果核外一層黃色軟膜，洗淨待用；　　

2. 瘦肉洗淨，切塊；　　

3. 洗淨宰好的鯽魚，仔細刮淨腹內黑膜，瀝乾水；　　

4. 拍裂一小塊姜，熱鍋後用姜塊擦一遍鍋，接著放兩湯匙油，待油六成熱下鯽魚，兩面煎至微黃；　　

5. 將8碗水放入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸後轉中小火煲一個小時，下鹽調味飲用。 　　注：此量為3-4人份 功效：　　健脾益氣、生津除煩。

菠蘿蜜煲湯的做法

食材明細

麵包果(小波羅蜜) 兩個約800克

排骨1-1.5斤

小魚乾100克

制作方法

1、波羅蜜 先去掉皮 就是把凸起來的小園皮去掉 切開把硬心去掉。

2、去掉硬心後 切成小塊。

3、這個可以看清果肉 包覆果肉的橘色部分 還有種子。

4、排骨 我用了棒骨 其實也可以用其他部位的牌骨。

5、小魚乾 先泡水5分鐘 撈出瀝水備用。

6、湯鍋加水 冷水時放入排骨 大火燒開撈出浮沫後 加入菠蘿蜜塊 大火煮10分鐘改小火煮30分鐘後 加入小魚乾再煮10分鐘 調味加入鹽巴 味精即可。

1、準備食材：菠蘿蜜核200克、排骨300克、料酒1勺、食鹽少許。

2、菠蘿蜜核准備出適量，將其事先清洗乾淨，在鍋中添上水，將菠蘿蜜核放入在鍋中煮一會，差不多5分鐘的時間，將果核撈出。

3、待其晾涼後，將菠蘿蜜核外面的硬皮去掉，再次將其清洗乾淨，控水待用，排骨準備出適量，將其剁成塊沖洗乾淨。

4、在鍋中添上水，冷水放入排骨焯下水，加上一勺料酒，待鍋開後，繼續煮1分鐘，便可將排骨撈出，用溫水沖洗一遍，控水，待將果核和排骨都處理好便可煮湯。

5、將排骨和果核一同放入在鍋中，加上2片生薑，一次性加足水，加上鍋蓋開始煮，待大火將鍋煮開後，便可轉為小火繼續慢慢煮，差不多50分鐘的時間。

6、將肉煮至軟爛，並且果核熟透後，便可根據個人的口味加上點鹽，繼續煮5分鐘，即可出鍋。