說到排骨湯，大家應該都是非常愛喝的，那是比較有營養的一種食物，吃起來口感香香的，而且還富含豐富的營養成分，平時大家都是自己在家做著吃的，熱量也不是特別高，多吃一些也不會有發胖的，那麼竹筍酸菜排骨湯的做法是什麼嗎？在我看來，這個竹筍酸菜排骨湯做法非常簡單，首先我們把竹筍切成小段，把酸菜切成小段。

把排骨剁成小塊，放在鍋里加水煮一個小時，撈出來用澱粉，料酒，鹽，花椒，大料醃製一下，之後把它們放在油鍋，加上豆瓣醬，鹽，煮一個多小時也就可以了。

1. 酸筍用水泡洗5分鐘，再撈起來弄乾一下水分。

2. 排骨洗好切成小塊，用花生油，生粉，生抽，鹽，蔥白調味，放置10分鐘。

3. 鍋熱一下，先把竹筍放進去幹炒幾分鐘，水分幹為好，盛起來。

4. 接著熱鍋，下些花生油走鍋，然後把排骨倒進去翻一下，在周遍澆小許酒，馬上把鍋蓋蓋上燜3分鐘。

5. 接著把蓋子打開，鏟子翻炒，把竹筍也倒進來。

6. 等竹筍和排骨都炒在一起有油出來的時候，蓋上蓋子中火燜大約6分鐘。排骨有夠熟了就撒上蔥花。

7. 接著加一點點白糖，把蔥花和糖都翻炒均勻就可以了。排骨一定要煮熟透哦。

材料:

酸菜，排骨，粉條，姜，蔥，料酒，豬油，鹽，雞精

酸筍白菜排骨的做法:

1.粉條提前剪短，用溫水提前泡軟2.排骨洗淨血汙，鍋中冷水燒開，放排骨進去煮三分鐘

3.撈出排骨，洗淨瀝乾

4.乾淨鍋中放冷水，把焯好水的排骨放入，開大火

5.鍋中煮開後轉小火，撇去浮沫後，加料酒，生薑片和蔥結，小火燉1個小時

6.酸菜用清水洗洗瀝乾水份，炒鍋放豬油，把酸菜絲倒入煸炒透，放入排骨湯內一起燉，10分鐘後放粉條，煮幾分鐘看到粉條變透明，加適量鹽和雞精調好味，即可

材料

排骨 白菜 黃酒(料酒) 番茄醬 姜 陳醋 白醋 糖 澱粉 鹽

做法

1、排骨洗淨入沸水中焯燙出血水，撈出沖洗去浮沫，骨渣備用

2、白菜洗淨用手撕碎或切成寬條。

3、姜去皮洗淨切片。

4、炒鍋燒熱放油，放入排骨、姜、黃酒(約1湯碗)、陳醋(約2湯碗)翻炒均勻，加水至排骨高度上蓋燒開，轉中火燒20分鐘左右，放入白菜、番茄醬(約2湯匙)繼續燒10分鐘左右，放適量鹽、白醋(約1湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡收汁即可。

主料豬排骨 (300克) 輔料 竹筍(200克) 薑片 (少許) 常見菜式 湯羹 雨水 補鈣 清淡 燉 一小時 春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊；排骨洗淨後瀝乾水份，備用。 筍塊入沸水鍋中汆燙片刻，撈出。湯煲添足量水，放入排骨、筍塊、薑片，燒沸。撇去浮沫，轉至小火慢燉1.5小時。 燉至湯色清靚，加鹽調味即可