色香味俱全的名餚，江南地區尤為流行。 此菜湯白綠相間，色澤鮮豔，豆腐軟嫩，湯味鮮美，清爽宜人，非常適合夏季食用。青菜豆腐湯的做法也比較簡單。雞毛菜少許，嫩豆腐一盒。將豆腐取出，切小丁。入鍋，倒入高湯。加入鹽、糖(少許)、胡椒粉;倒入豆腐丁，開鍋後加入稍濃的生粉水;雞毛菜切豆腐粒大小，放入鍋中片刻，起鍋。點少許麻油即可出鍋

3油豆腐洗淨,剝半切片!入油鍋,加一點醬油煎之微黃後,取出備用

2/3青菜(視個人喜好之菜種),洗淨,起油鍋,爆香薑絲,入青菜拌炒

3/3放入油豆腐,至青菜中,加入其餘調味料,即是一道可口的素食料理

青菜炒豆腐是地道的農家小菜，做法相當簡單。它不僅好吃，還含有豐富的營養。青菜中含維生素，豆腐中含鈣和優質蛋白，想身體健康就請多吃青菜炒豆腐吧！

用料

豆腐

青菜

油

鹽

香油

生抽

步驟 1

豆腐切塊；青菜洗淨

步驟 2

平底不黏鍋放油燒熱，放入豆腐煎至兩面金黃

步驟 3

鍋中再倒入適量油，燒熱後入青菜，大火翻炒幾下

步驟 4

倒入煎過的豆腐，入鹽、香油、生抽拌勻，即出鍋

1、準備好食材。



2、豆腐切片，青菜洗淨。



3、鍋中倒油，把豆腐兩面煎黃盛出。



4、鍋中加油，放入蔥薑蒜爆香加入青菜，炒一分鐘加入一點清水。



5、加入豆腐炒一分鐘左右，加入鹽，花椒粉，醬油，耗油，白糖，炒均勻，加入清水燜五六分鐘左右即可。