食材：

幹豆腐2張，娃娃菜2個，生薑適量，大蒜適量，幹辣椒適量，食用油適量，蠔油適量，醬油適量，辣椒油適量，胡椒粉適量，香蔥適量，食鹽適量，雞精適量

做法步驟：

1.首先準備二張幹豆腐皮和二顆娃娃菜。（豆腐皮最好選擇原味的）

2.先將幹豆腐皮切成細絲；娃娃菜洗乾淨也切成細絲；最後把生薑、大蒜切碎，幹辣椒切成小段。

3.鍋中倒入適量的食用油，然後將生薑，大蒜，幹辣椒倒入鍋中爆炒出香味。

4.等到幹辣椒微微變糊之後，將娃娃菜倒入鍋中一同煸炒。

5.娃娃菜炒變色以後，倒入幹豆腐絲，加入適量的醬油，蠔油，辣椒油，胡椒粉。混合均勻之後再撒入一點清水，大火燒1-2分鐘左右。（不吃辣的可以不放辣椒）

6.最後往鍋中加入適量的食鹽和雞精調味，再撒入一些切好的蔥花即可。

7.把炒好的豆腐絲，盛出裝盤就可以享用了。

食材明細 娃娃菜 幹豆腐 蔥花 醬油 鹽 味素 胡椒粉 清淡口味 燉工藝 半小時耗時 普通難度 娃娃菜炒幹豆腐的做法步驟

1 鍋倒油預熱，放入蔥花炒香，胡椒粉，放入焯水後的幹豆腐，加入醬油調色，放入娃娃菜翻炒

2 如果幹，菜未熟可少加開水，蓋蓋兒燉一會兒

3 最後放鹽，味素大火翻炒出鍋。

4 放西紅柿的可以在幹豆腐之後白菜以前，將西紅柿炒出湯即可。

雞蛋

1. 娃娃菜洗淨，菜幫菜葉一刀分，棒子劈兩半。

2. 熱鍋涼油攤嫩雞蛋。

3. 繼續熱鍋涼油下適量洋蔥驅鍋。

4. 先下菜幫炒到塌秧，再下葉子和雞蛋。

5. 放鹽，炒至出湯關火出鍋。

原料：

　　高山娃娃菜。

　　配料：

　　鹽、味精、蠔油、水澱粉、香油。

　　做法：

　　1、娃娃菜整顆切十字刀，也就是順著菜的生長方向平分切四塊；

　　2、鍋裡燒開水，水開後放入娃娃菜焯至五分熟；

　　3、鍋裡熱油，加蒜片爆香；(也可以不加，我是喜歡什麼都不加的)；加一點醋；放入娃娃菜加一點蠔油翻炒；加適量鹽和味精，娃娃菜炒熟後水澱粉勾一個芡；滴幾滴香油提香，就可以出鍋了。

娃娃菜炒金針菇原料：娃娃菜、金針菇、蔥、姜、蒜、鹽、雞精。做法步驟：

第1步、娃娃菜一棵，摘好洗淨。

第2步、只用菜幫，順著切絲。

第3步、金針菇去掉根部，掰成小朵洗淨，沸水中焯一下，開鍋後撈入冷水中。

第4步、擠幹水分裝盤。

第5步、蔥花爆香後倒入娃娃菜。

第6步、翻炒一會兒後倒入金針菇翻炒。

第7步、這時倒入適量醬油，雞精，由於出湯出鍋前勾芡。