第一就是看滲透力，找一張衛生紙，然後滴上一滴白酒倒在衛生紙上，因為酒精和水不同，所以在紙上的散開速度也是不一樣的，如果發現白酒在紙巾上擴散非常快的話，那就說明這個酒裡很有可能摻了水，因為白酒經過長時間的釀造會產生很多粘黏性物質，會阻止在衛生紙上的擴散，所以一張白紙讓你立馬看出真假。

第二個就是看酒花，拿起白酒瓶倒立過來，然後搖晃幾下，看裡面的酒花出現情況怎麼樣，如果酒花密集上翻，且很快消失，分布不均勻，說明白酒一定是劣質的或者是裡面摻了水的，若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈則為優質酒。大家可就切記不要再買了！

第三個辨別白酒好壞的方法就是用手搓，我們可以取一點白酒，倒一點在手心，然後雙手揉搓。揉搓之後我們可以聞一下手上的酒味，如果散發出來的是酒香味，那麼就說明這種酒的純度是非常好的，如果突然沒一會兒聞到手心裡傳出了一種糊味，那麼就說明這種酒是勾兌而成的。

第四個，看包裝上是否有“食用酒精”這4個字，食用酒精不同於純糧食在酵池裡的傳統釀造方法，這樣用古法釀造出來的糧食酒才是真正的好酒，而食用酒精一般對應的就是勾兌，大家都知道勾兌的白酒並不是什麼好酒，所以說包裝上沒有“食用酒精”的糧食酒才是好酒。

看瓶型。許多名牌的酒都有獨具特色的瓶型。看印刷。好的白酒其標籤的印刷是十分講究的：紙質精良白淨、字體規範清晰，色澤鮮豔均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規範一致。一些名酒印刷還有防偽標識。

聞香法

由於白酒生產工藝的不同，酒內呈香呈味物質的不同，白酒被劃分為不同的香型。中國的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。在購買白酒時，用50毫升的專用品酒杯，倒酒一半左右，輕輕晃動，布滿杯壁，可輕嗅白酒的香氣，為保證嗅聞結果準確，可以把酒滴在手心或手背，靠手的溫度使酒揮發聞其香氣。

國家《飲料酒標籤標準》明確規定，飲料酒必須標注食品名稱、配料表、淨含量、生產地址、生產許可證號、生產日期、產品標準號與質量等級、產品香型、酒精度等，如果我們拿到一瓶酒，不能打開來聞香和品嘗時，就可以通過察看酒瓶的標籤對酒質做一個大致的判斷。通過觀察瓶標，我們能夠清晰看出白酒屬於哪一種生產工藝—液態發酵白酒GB/T20821，產品是用食用酒精加香精、香料勾兌而成。固液發酵白酒GB/T20822，產品是用酒精酒和糧食酒共同勾兌而成，這些都會在瓶標上明確標誌。

固態法白酒的執行標準根據香型又進行了相應的細分：

GB/T 26760-2011，醬香型白酒；

GB/T 10781.1-2006，濃香型白酒；

GB/T 10781.2-2006，清香型白酒；

GB/T 10781.3-2006，米香型白灑；

GB/T 14867-2007，鳳香型白酒；

GB/T 16289-2007，豉香型白酒；

GB/T 20823-2007，特香型白酒；

GB/T 20824-2007，芝麻香型白酒；

GB/T 20825-2007，老白干香型白酒。

一瓶酒的外包裝非常重要，真正的白酒外觀都非常清晰，辨識度極高，而市面上的假酒卻不一樣，商販們可不敢讓商標過於清晰，反而有明顯的做舊行為，生怕被人識破，瓶身的條形碼幾乎很難看清的，這種就不得不懷疑它是假酒的一種了。

最重要的一點就是防偽碼，真酒上一定少不了防偽標識，通過掃碼就能得出真假，如果沒有的那一定是假酒了。

其次可以通過外包裝的簡易程度進行評判，真正的好酒會進行多重工序進行包裝的，怕有所損害給消費者帶來不好的體驗，而假酒的廠家可不這麼認為，對於他們來說只要銷售出去就可以了，根本不在意消費者的感受，所以大家要注意了。