1.衛生問題，這也是非常重要的因素，畢竟是入口吃的東西，一定要注意衛生方面，防止各種病菌入口，一定不能貪圖便宜的進貨渠道

2.經營位置問題，現在各個城市創文創衛工作，很多小攤販一年到頭也經營不了幾天，即使能到美食街中做，經營成本也大幅增加，所以這也關係到你是否決定要做這個的考慮因素

3.學費問題 你說到的學費一萬其實比較高，一般來說，小吃類的學費是在1k-4k之間，你可以多看看多問問，價位太高就不建議了，如果要學，一定要把整套流程都學會，從進貨渠道到配方製作，乃至製作手法，剩貨處理，定價等等。

你的問題很多人都給了你善意的回答，說明還是好人多。但我也想給你一些不同的意見。你能提出這樣的問題，說明你是一個沒什麼社會經驗的年輕人，但是你很勤勞努力，極急向上，肯動腦筋。如果你真的想學餐飲，小吃方面的手藝，就不要去花錢找所謂的培訓班，因為你在那裡有可能學不到真正的技術，不但浪費錢，浪費時間，還會打擊你的自信心和對這個行業的信心。那怎麼辦呢，你可以去找相關的店鋪打工，你是帶著目的去打工，不光能學到製作技術，還能領悟做生意的巧門，還有開店經營的整個流程。還會賺到工資。聰明努力的你肯定能在短時間內，快速有效的學到你想要的東西。

烤麵筋我沒做過，但是我吃過。而且前幾年是經常吃，麵筋的原材料，這個不是什麼祕密，不多說。既然是烤麵筋，燒烤，我覺得有兩點很重要，第一就是火候的掌握，第二就是醬料的味道。

火候的掌握，我覺得這個東西就是熟能生巧吧，一回生兩回熟都應該是在實踐中積累的經驗。還有一個就是醬料，你所說的花1萬塊錢學這個技術，我覺得大部分都在配這個醬料配方上吧，我覺得單單一個醬料配方應該不值1萬，要是1000~2000左右，我覺得還可以，因為一個類似於烤麵筋烤冷麵的這種醬料，我覺得不應該有什麼絕密的調料在裡面，都是一些常規的，只不過它們的比例調配應該調配好，我看見在網上有好多這種公開的比例調配的這種醬料的方子，你可以試一試嘗一嘗自己實踐做一做，反正我覺得1萬塊錢有點太高了。

如果按照不跑題的說法，我覺得不怎麼樣，因為烤麵筋本身來說它不是一種很難的東西，如果是單純的只學烤麵筋這一種的話，因為現在來說麵筋的製作方法在網上有很多，如果說自己用心的在家裡做一做的話完全沒有問題，而且那些配料的話鋪天蓋地的都是隨便搜一款配料，你把這一款配料拿到手之後，你自己稍加改動就可以把它做的很好吃，甚至於說在網上賣很多很多現成的那一種料包，買回來之後你自己稍微一加工，然後呢就可以去外邊出攤了。如果說你只准備做烤麵筋的話，我覺得非常的不值。

一定不要去，我的建議是你一定要勸他，不要去，你有以下幾點？如果你有時間的話，可以看一下。

①首先，對於今年的形式來說，很多實體店並不是很理想，即使是擺攤，不是其他的也會相對來說有一些影響。你試想一下，學完之後就要用它去掙錢吧，等你拿著你辛苦的錢去學一個手藝並不可怕，可怕的是你面對的以後是要租一個門面幾萬塊錢，然後一年甚至半年的寶貴時間，當然並不是說你的付出不一定能得到收穫，而是很多實體店都是這樣的，如果你的朋友不是才高八斗，才華橫溢的人，儘量不要去碰這種培訓的那種東西。

③如果你的朋友想學烤麵筋，這個手藝的話，還是應該提前瞭解一下這個行業的利潤空間，以及每天的銷量等各種外界的影響因素，這樣才有利於後面更好的去經營，隨著時間的推移，餐飲的起步越來越高，但是能做成功的也寥寥無幾，因此我的建議你朋友一定不要去學烤麵筋！

我只能說你要是去學就虧大了。這東西根本不用去學的好嘛。網上多少視訊啊。就算你不去網上學，你看看人家怎麼烤不就知道了。

烤麵筋這種街頭小吃，不建議你去花一萬去學習，如果真的是口味很好，那可以考慮，一下給你三點建議。

醬料。烤麵筋來說，最重要的是醬料，好不好吃完全取決與醬料的口味，所以你可以先學習學習怎麼去調醬料，網上都會有資料。

麵筋。烤麵筋最主要的食材，這是就需要你到市場上多去找找，有大有小，但吃起來的口感還是需要你自己多去摸索。

火候。烤麵筋必備。炭火烤出來的要比電烤出來的好吃，要做的話儘量選擇炭火烤或者燃氣的的，最好不要用電的。

有點貴，現在的小吃培訓市場3000--5000是主流。前提投入那麼多學費，你一兩個月都白乾。烤麵筋我這有資料，如果想自學，我免費送你。自己先自學，研究研究，看看適不適合自己，或是市場，你花那麼多學費，最後不幹了，騎虎難下。

這個看你的選擇 創業的話 不是說學費貴就一定好 主要的問題就是吃。自己先去試吃 看看哪裡的麵筋口感好 總結一下再去學。

如果你本身對這行感興趣而且有一定的基礎，不用去學都可以，看你想做什麼樣的，如果單獨做一種食品的話，就做個小推車擺攤就行了。

一個推車，一個烤爐，再找個合適的位置，

麵筋直接去市場的凍庫去買，有串好的，

拿回來後可以放點鹽和雞精醃製一下。

燒烤的醬料：耗油，燒烤汁，海鮮醬，比例是1:1:1，加入3倍的開水，喜歡吃甜的就加點蜂蜜或麥芽糖一起攪拌。

烤的時候先把外表水分烤乾，再刷薄油，烤熟後刷醬汁，撒孜然，辣椒，芝麻即可

自己多試幾次，覺得符合當地口味了就行