材料

香菇，油菜，大蔥，鹽，糖，澱粉，味精

做法

1、香菇和油菜分別洗淨。

2、油菜切段，香菇斜刀片成片，大蔥切片。

3、起油鍋，油溫升至5成熱時放入大蔥爆出香味。

4、再放入油菜和香菇。

5、加入鹽、糖快速翻炒至油菜8成熟。

6、淋入用水調好的澱粉水，加味精調勻即可。

1.所需食材洗淨備用。

2.蔥薑蒜紅椒改刀。

3.香菇切片備用。

4.鍋中入油燒熱放入蔥薑蒜紅椒炒香。

5.先放入香菇翻炒。



6.加入青菜，蠔油翻炒均勻。



7.出鍋加鹽調味即可。

油菜洗淨，豎著切成兩半。然後把蔥切碎，蒜切片、姜切絲、蠔油、水澱粉（一勺澱粉小半碗水）準備好備用。

香菇洗淨去腿，切成片或者打花刀（切片也可以）。

鍋中燒水，水熱加入1匙鹽、1匙油（這樣煮出來的蔬菜顏色碧綠，營養不流失），加入油菜焯熟。

焯好的油菜瀝乾擺盤。

鍋中熱油，油熱加入蔥、姜、蒜、蠔油，淋入半碗水，水熱加入香菇至香菇熟。

然後把煮熟的香菇撈入擺好油菜的盤中。

鍋中湯汁加入水澱粉，轉小火不停攪拌，待湯汁濃稠淋在香菇油菜上。

主料:牛肉100克 ，金針菇100克， 南豆腐100克， 雞蛋清1個

輔料:香菜1棵， 水澱粉1小碗， 雞湯500毫升， 食鹽1小勺 ，白糖少許 ，胡椒粉1小勺

步驟1、牛肉細細斬成粒，越細越好；加入少許清水化開

步驟2、鍋中坐水，沸騰後下入牛肉粒，煮沸後撈出備用；金針菇提前清洗，並用涼水浸泡4小時以上

步驟3、洗淨後切碎備用；南豆腐切成小丁備用

步驟4、蛋清打散備用；香菜切碎備用

步驟5、鍋中加入雞湯，煮沸後，加入豆腐丁；加入蘑菇碎和牛肉碎

步驟6、再次煮開後加入少許鹽、糖和現磨胡椒粉調味兒；再次煮開後，少量多次調入水澱粉，調出自己喜歡濃度

步驟7、 再次煮開，關火後打入蛋清，並順同一方向攪散；最後加入少許香菜末即可

1：主料：漿好的牛肉絲或片100克

2：輔料：鮮香菇3個，玉蘭約50克，香菜10克，雞蛋1個。

3：調料：植物油，薑末，鹽，雞精，味精，白糖，老抽，一品鮮，胡椒粉，水澱粉。

制作步驟：

1：牛肉切成細絲，香菇切絲，玉蘭切絲，雞蛋取蛋清備用！

2：鍋內燒水，把香菇和玉蘭絲焯水。

3：鍋內燒水，下入薑末，牛肉絲，香菇絲，玉蘭絲，之後加入鹽，雞精味精，白糖，一品鮮，老抽調色。

4：味道調好後煮2分鐘，之後調入水澱粉勾芡。

5：把雞蛋清用筷子攪打均勻，之後慢慢倒入鍋中，之後攪拌均勻後，加入少量植物油後起鍋。

6：撒上少許香菜末即可！