食材

牛肉丸1顆、小魚丸7顆、西紅柿1個、生薑20g、蠔油5適量、雞精適量、花生油適量。

做法

1、放水煮西紅柿，方便剝皮。

2、生薑切絲，西紅柿剝皮，切塊。

3、食材依次放入小鍋中，放入蠔油、雞粉、花生油和水，煮沸即可。

主料：牛肉丸10個輔料：水適量、鹽適量、雞精適量、芹菜適量

具體做法如下：

1、鍋里加入適量水，燒開。

2、加入牛肉丸同煮。

3、加入芹菜，煮開。

4、加入適量鹽和雞精調味。

5、煮好了，裝入碗中即可食用。

原料

新鮮瘦牛肉餡1000克、雞蛋一個、面50克。

輔料

鮮姜5克、蔥花5克、花椒、大料、精鹽、澱粉、醬油、花生油。

制作方法

一、把牛肉餡放容器內，鮮姜去皮切成末，放入牛肉餡中，放入蔥花，加入適量的鹽，打入雞蛋，把花椒用開水泡10分鐘，將花椒水潷入餡中，順時針攪拌均勻，加入50克麵粉、50克澱粉，一起用手拌勻，感覺成團有彈性即為拌好。

二、炸鍋燒熱，放入花生油，油溫6成熱，把牛肉餡攥成一個個丸子，分批入油鍋炸成金黃色撈出。

三、湯鍋裡放高湯或清水，放入兩個大料瓣，放幾段大蔥，適量醬油和鹽調味，煮開後放入丸子，大火煮幾分鐘，改用微火慢燉，當丸子膨脹浮起為燉好，此時丸子鬆軟不散，濃香可口。

步驟/方式1

用料

牛肉 適量

鹽 適量

姜 2片

蒜 3瓣

料酒 1勺

生抽 1勺

香菜 適量

油

步驟/方式2

牛肉用絞肉機絞成餡，加入姜沫

步驟/方式3

加入油、料酒、醬油、鹽等調味品，攪拌均勻

步驟/方式4

捏成丸子

步驟/方式5

勺子輔助，全部下完後，撇去浮沫，越乾淨越好。加適量鹽

步驟/方式6

放點自己喜歡的蔬菜就好了

步驟1

食材:牛肉 、雞蛋 、醬油 適量、鹽 適量、糖 、料酒 適量、黑胡椒 適量、蔥姜 香菜 適量

新鮮的牛肉切塊

步驟2

放入絞肉機裡，攪成肉糜

步驟3

加黑胡椒， 雞蛋， 料酒， 生抽， 香油， 橄欖油， 鹽， 糖 入味調製

步驟4

煮一鍋清水， 加 蔥，姜，大茴，花椒煮沸後 轉小火

步驟5

牛肉糜團成小團，放入水中到丸子飄上來後， 開大火煮開

步驟6

好吃的汆牛肉丸子做好了

步驟1

姜5g，五香粉5g，香油3g，牛肉350g，蔥5克，豬肉肥膘50g，

牛肉剁成肉泥，剁的越細越好

步驟2

豬肉肥膘同樣剁成肉泥

步驟3

蔥姜切成細末

步驟4

牛肉，豬肉肥膘，蔥薑末放入碗中，加入五香粉，鹽，水

步驟5

順著一個方向攪打上勁，攪拌時水要一點一點加

步驟6

攪打好的肉餡

步驟7

鍋中加入清水，將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子，放入鍋中

步驟8

小火慢慢汆熟

步驟9

汆好的丸子轉大火燒一下，打去浮沫，加鹽調味出鍋即可。