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1 # 常記溪亭日暮J
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2 # 悠閒樂天派沙灘za
1、材料：豬肉1斤精瘦肉、醬料適量。
2、將豬肉洗乾淨後，切成兩大塊兒，用叉子在豬肉上扎小洞，這樣方便後期醃製容易入味。
3、在碗裡放入適量的蔥薑蒜，加入1勺料酒、2勺生抽、4勺叉燒醬、2勺腐乳汁、2勺蜂蜜、1勺蠔油，攪拌均勻後，把切好的肉塊放進醃料裡，用手抓勻，蓋上保鮮膜放在冰箱保鮮室層醃製12小時以上。
4、在一個乾淨的碗裡放入2勺蜂蜜，2勺清水，攪拌均勻調製蜂蜜水。
5、醃好的肉放烤箱裡，刷上一層醃製的醬汁和蜂蜜水，180度烤15分鐘，15分鐘後取出將肉塊翻面再刷上一層醃製的醬汁和蜂蜜水，180度再烤15分鐘。
6、取出肉塊切成薄片，把醃肉的醬汁用小火熬粘稠，澆淋在肉片上。
7、肉片外面焦香，口感軟嫩，裹上一層醬汁，香嫩入味。
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3 # 橙子味的蛋糕呀
1、豬肉處理乾淨，切小塊。
2、冷水下鍋，豬肉腥味大，放入薑片和料酒一起焯水，水開後燒5分鐘。
3、洗淨血沫，撈出瀝乾水分。
4、準備好香料，燒肉時可以適量多放花椒
5、鍋中放油，加入冰糖，小火炒糖色，炒好後放入汆水後的豬肉翻炒上色。
6、放入花椒、八角、桂皮、香葉、姜、幹辣椒等香料炒片刻。
7、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
8、鍋中加水沒過野豬肉，加入少量醋，大火燒開後轉中小火，燉大約1.5小時，肉熟水變少時加鹽調味，大火收汁。
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4 # 凡人十十
主料：豬五花肋肉500克。輔料：蔥100克、紹酒250克、白糖100克、姜塊（拍松）50克、醬油150克。
將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。
怎樣做燒肉塊
取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面。
怎樣做燒肉塊
加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上。
怎樣做燒肉塊
燒開後加蓋密封，用微火燜酥後，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中。
怎樣做燒肉塊
加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
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5 # 含羞草43280
主料：
豬肉500克
輔料：
料酒1勺
生抽1勺
老抽1勺
調料：
姜適量
陳皮少許
八角少許
乾紅辣椒少許
冰糖少許
食用油適量
鹽1勺
黑胡椒粉1勺
蒜適量
1. 準備好食材備用。
2. 豬肉洗淨放入薑片焯水。
3. 焯過水的豬肉切片備用。
4. 鍋中油預熱，放入冰糖炒出糖色。
5. 放入豬肉煸炒。
6. 放入輔料翻炒。
7. 倒入一勺料酒。
8. 倒入一勺生抽。
9. 倒入一勺老抽。
10. 放入陳皮八角翻炒，倒入適量清水蓋過豬肉，大火煮開，轉小火燜煮20分鐘。
11. 倒入一勺鹽，一勺黑胡椒粉用溫水稀釋，小火燜煮5分鐘即可。
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6 # 餓了就吃劉喵喵
1、用料：豬裡脊200克、奧爾良醃料15克、料酒1勺、蜂蜜1勺、麵包糠20克。
2、把所有食材全部加入。用手給裡脊肉做全身按摩。醃製一個小時以上。
3、烤裡脊肉，直接把醃製好的裡脊肉放在麵包糠裡蘸均勻即可。
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7 # 須臾的星辰大海
1.土豆一個，瘦肉150克，生粉，生抽，糖，油適量
2.土豆去皮卻厚丁，瘦肉切厚丁用生粉生抽糖拌勻。
3.熱油鍋，下調好的肉丁翻炒至於變色。
4.下土豆丁稍翻炒 放鹽翻炒勻。早點放鹽 土豆不會煮爛。
5.加適量水蓋上鍋蓋燜煮。
6.煮收汁起鍋 裝盤。
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8 # 監督者4224
食材
豬五花肉400g、豆瓣醬2勺、蔥姜適量、糖2g、鹽2g、老抽2g、料酒5g、青蒜1把、青椒1個、紅椒1個
步驟
1、首先鍋中倒入涼水，豬肉不用切整塊放進涼水中，倒入料酒，開大火煮開，水開後撇去雜質，清洗乾淨，切成薄片，越薄越好吃
2、鍋中倒一點點油，把肉片放進來，炒出多餘的油脂，肉片變色時，如果看著油很多，可以控出來一些
3、接著放入蔥姜炒出香味，放豆瓣醬翻炒，出紅油後，倒入切好的青蒜，青椒，紅椒，炒至斷生就可以關火了
回覆列表
原料：豬瘦肉300克，蔥段15克，蒜瓣2粒，荸薺6粒，醬油15克，香醋13克，白糖15克，紅曲粉5克，溼澱粉35克，骨湯30克，麻油2克，熟豬油1斤（耗75克）
做法：
1、將豬瘦肉洗淨，先切成大約長10厘米、寬5厘米、厚1.3厘米的肉片，在每片肉面上剞0.5厘米寬、0.8厘米深的斜十字花刀。
2、然後把剞上刀花的肉片切成長2.5厘米，寬1.5厘米的斜形塊。
3、荸薺切厚片，一併和肉塊用紅曲粉、溼澱粉（30克）抓勻。蔥白切寸段，蒜頭切米。
4、炒鍋放在旺火上，下豬油燒到八成熱時，把掛勻溼澱粉的肉片、荸薺下鍋翻炸二分鐘，待肉片出現荔枝形狀時，倒入漏勺瀝去油。
5、炒鍋留餘油放在旺火上，先下蒜米煸炒，再下蔥段、白糖、香醋、醬油、骨湯、芝麻油和溼澱粉（5克）調稀勾芡，倒進荔枝肉、荸薺，加入豬油15克，翻炒幾下，裝在盤中即成。