地菱的學名叫荸薺。

荸薺（學名：Eleocharis dulcis(Burm.f.)Trin.）是莎草科、荸薺屬植物。匍匐根狀莖瘦長。稈多數，叢生，筆直，細長，圓柱狀，高40-100多厘米，直徑2-3毫米，灰綠色，光滑，無毛，有橫隔膜，幹後稈的表面現有節，兼有許多縱條紋。葉缺如，僅在稈的基部有2-3個葉鞘；鞘淡棕色，光滑，無毛，膜質，抱莖，鞘口斜，頂端急尖，長7-15厘米。小穗圓柱狀，長2-4厘米，直徑約3毫米，蒼白微綠色。小堅果倒卵形，扁雙凸狀，長2毫米，寬1.2毫米，平滑，頂端不縊縮，黃色，表面細胞呈四至六角形；花柱基扁，狹長三角形，不為海綿質，基部具不明顯的環，環的質地與小堅果相同，只色澤較淡。花果期5-10月。

刺蒺藜 其他名稱：茨 蒺藜 蒺藜子 旁通 屈人 止行 豺羽 升推 即藜 白蒺藜 杜蒺藜 休羽 旱草 三角蒺藜 三角刺 八角刺 蒺骨子 野菱角 地菱 硬蒺藜 蒺 主要成分：含山柰酚、山柰酚3-葡萄糖甙、山柰酚3-芸香糖甙、刺蒺藜甙、過氧化物酶。

性狀：果實由5個分果瓣組成，呈放射狀排列，直徑7～12mm。常裂為單一的分果瓣，分果瓣呈斧狀，長3～6mm;背部黃綠色，隆起，有縱稜及多數小刺，並有對稱的長刺和短刺各1對。質堅硬。味苦、辛。

因品種成熟期和不同用途分期採摘。菱角在開花後20-30天開始成熟。我地早熟品種熟期在8月15～20日，晚熟品種在9月底和10月初。如作蔬菜或生吃，可在萼片脫落，果皮還未充分硬化時採最佳。如作熟吃、加工成留種，必須在充分成熟時採摘。早熟品種每5天採摘一次，晚熟品種7天採摘一次，整個採收期分6～7次。

菱角幾月份成熟?

菱角結出果實一般都是在立秋前後，其實應該說菱角開始長出嫩的果實是在立秋前後。立秋一般是在夏季三伏天前後，所以菱角出來的季節還是比較炎熱的，但是立秋前後幾天可能會降溫，這個時候吃菱角應該是最新鮮的。

菱角成熟既然是在立秋前後，那麼吃菱角的季節就是陽曆八月份。而新鮮的菱角其實是吃不了多長時間的，頂多持續上十天左右，後面出來的菱角就會逐漸變老。所以大家如果要吃菱角，現在就要抓緊時間吃新鮮的了。

菱角一般栽種於溫帶氣候的溼泥地中，如池塘、沼澤地。氣候不宜過冷，最佳在25攝氏度到36攝氏度。水深要有60厘米。菱角原生於歐洲，中國南方尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培最多。長江中上游陝西南部，平原安徽、江蘇、湖北、湖南、江西及浙江、福建、廣東、台灣等省人工栽培。俄羅斯、日本、越南、寮國等也有栽培。

菱角的種植技術

首先是選擇田塊。要盡量選擇靠近水源、能排能灌的田塊，大小視銷量和勞力強弱而定。接著挖溝起埂，搭平踩實，不能是漏水埂，壩埂的高度不能低於0.7米也不要高於1.20米。因為0.5-1.00米的水位種菱已足夠，過深水溫低，結菱遲，過淺則坐盆摘菱不方便，且易早衰，總產量低。

當老塘的菱苗開始長出水麵時即可移栽。隨身帶一洗澡盆，每摸20根左右帶老菱的秧苗扭成一把放入盆中，以防散亂。要邊摸邊栽，否則菱苗易幹萎。將新田灌入20厘米的水，按每畝1500-2000株的密度將摸起的菱苗栽入其中。以剛出水麵的菱苗移栽最適宜，此時菱根細弱尚不能吸收外界養分，菱株的養分全靠老菱供應，所以一定要用帶有老菱的苗移栽，否則僵苗難發。

栽後15天菱苗已基本活棵，每畝撒施5公斤尿素提苗，一個月後猛施促花肥，每畝施磷酸二銨10公斤，促早開花，爭取前期產量。等全田90%以上的菱盤結有3-4個果角時，再施入進口三元複合肥15公斤，為結果肥。以後每採摘一次即施入複合肥10公斤左右，連施三次，以防因水淺而早衰。結菱時菱盤已滿水麵，複合肥撒施會灼傷葉面及花芽，可一人撐船，一人在船後將肥料撒入船劈開的菱縫中。每3-4米撒一道，

另外，每畝施入1.5公斤的硼砂，可防無米菱亦即花而不實的空殼菱。菱的蟲害主要有菱葉甲、斜紋夜蛾和蚜蟲等，前兩種害蟲用菊酯類農藥對殺蟲雙，蚜蟲用吡蟲啉，防治效果很好。菱的病害主要有爛菱瘟。該病可隨水流、摘菱工具等迅速傳染。多菌靈、託布津、甲霜靈、乙磷鋁等是首選藥劑，預防每7-10天一次噴霧，治病4-5天一次噴霧，每兩種藥劑混合噴霧效果更好。

野菱因狀如狗頭，又俗稱“狗頭菱”，是一年生水生植物，屬於菱的一種。二、三月萌芽生葉，漸成菱盤，夏末秋初開花結果，九、十月可採摘。