卡拉膠、乳酸鈣、檸檬酸、氯化鉀、食用香精、甜蜜素、山梨酸鉀、胡蘿蔔素、紅花黃）1、卡拉膠和乳酸鈣是增稠穩定劑。2、檸檬酸是酸度調節劑。3、氯化鉀凝膠強化劑。4、食用香精是各種口味香味，如橘子、蘋果等。5、甜蜜素是甜味劑，替代白糖。6、山梨酸鉀是防腐劑。7、胡蘿蔔素和紅花黃是色素。

乳酸鈣還可用作食品添加劑，用作食品營養強化劑的鈣劑，用於嬰兒食品、奶製品、麵包、糕點、糖果類、豆製品、醃菜等，乳酸鈣作為鈣補充劑較其他製品易吸收；此外還用作麵包、糕點的緩衝劑及膨鬆劑。使用建議：

GB 14880—94：穀類及其製品、飲料，12～24g/kg；嬰幼兒食品，23～46g/kg。

GB 2760-2002(g/h；L-乳酸鈣及DL-乳酸鈣限量相同)：雞蛋黃粉3～5；雞蛋白粉1.5～2.5；雞全蛋粉2.25～3.75；果凍3～6；軟飲料1.2～10.4；口香糖GMP；油炸薯片調味料10；油炸薯片1。

FDA，§184．1207(2000)：不作限制規定(GMP)。

USDA，§318．7：產品配方，0.6%。

FAO/WHO(1984)：果醬和果凍，橘皮果凍，使Ph值保持在2.8～3.5，200mg/kg(以Ca計)；番茄罐頭，800mg/kg(丁狀或片狀)，450mg/kg(整裝)(以Ca計)；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350mg/kg(以Ca計)；酸黃瓜250mg/kg；冷飲、食用酪蛋白酸鹽，按GMP。

作為鈣的強化劑，可用於麵包、其他糖食製品、小麥粉、調製奶粉、豆腐、發酵豆醬、醃菜等。其吸收率是鈣劑中最佳者。

用作麵包、糕餅(0.25%用量)的緩衝劑、膨鬆劑。

另按日本規定的最高用量為7.7%(以鈣計≤1%)。