一週左右。剛摘的柚子需要放在陰涼通風處一週的樣子，才會變得清甜一些，因為柚子在這個時間過程會進行呼吸作用，而果實的呼吸作用會積聚糖分，並且水分還留流失一些，所以吃起來也就會感覺更甜。

但是柚子不是放得越久越甜，到達一定程度就可以了，放得過久的話柚子反而會變得乾癟，因為水分流失的過多，甚至還有可能會滋生較多的細菌等有害物質，使得柚子腐爛變質，注意再長不要存放超過一個月。

一般情況下，柚子會越放越甜。

水果中的糖由澱粉轉化而來。未成熟的水果儲存大量澱粉，但水果沒有甜味。 隨著果實貯藏時間的延長，澱粉逐漸水解為葡萄糖和蔗糖，糖分迅速增加，果實變甜。

它必須保留幾天的原因實際上是由於其原因。 剛摘下來的許多葡萄柚並不是特別成熟。 如果您此時將它們放在一旁，您可以將葡萄柚置於自然成熟的狀態，這樣酸味少一些，也可以增加柚子的甜度。

柚子和其他水果一樣，採摘下來後仍會進行呼吸作用，而水果呼吸作用就會產生更多的糖分，進而果實慢慢更甜，也更成熟。

因為果農為了方便運輸和提高收益，會將還未完全成熟的柚子提前採摘下來運輸到別的出售，而柚子和其他水果一樣，採摘下來後仍會進行呼吸作用，而水果呼吸作用就會產生更多的糖分，進而果實慢慢更甜，也更成熟，所以如果買到未完全成熟的樣子可以將柚子放在陰涼通風處一段時間後，柚子就會變天了。

還未完全熟的柚子，放幾天會變得更甜一些。

柚子完全成熟後，其味道是較為清甜的，如果出現味道偏酸澀的現象，說明柚子還未完全成熟，此時可以利用水果後熟的原理，將柚子放在溫度較高的地方，或用塑料袋密封起來，讓柚子產生乙烯自我催熟，大概放在陰涼避光的位置下3-7天左右，柚子裡面的澱粉就會逐漸糖化，果酸慢慢減少，味道變得甘甜一些，但不宜久放，否則柚子會慢慢流失水分，味道變苦邊幹，甚至是滋生大量的細菌出現變質現象。