材料：

南瓜1斤、鹹鴨蛋黃（熟）2顆、油適量、澱粉3-4湯匙、

步驟：

1.把南瓜切去外面的一層硬皮，再切成4瓣，再切去瓜瓤。

2.把南瓜切成粗細均勻些的條。

3.把鹹鴨蛋黃放在碗內，用勺子把鴨蛋黃碾壓碎，壓成末。

4.鍋內加入水燒開，下入南瓜條焯水，焯水半分鐘就可以了，把南瓜條撈出。

5.把焯水後的南瓜條放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分。南瓜炸之前焯下水，這一步不能少，焯水後，能使澱粉裹在南瓜條上多一些，炸出的南瓜條表面酥香，還能縮短炸制時間。

6.把南瓜條放到容器內，分次加入澱粉，一邊加澱粉，一邊用筷子翻拌，使每一條南瓜都均勻地裹上一層澱粉，南瓜條上盡量多裹一些澱粉。

7.鍋內加入油燒至5-6成熱，下入裹好粉的南瓜條炸制，把南瓜條炸制1分鐘左右，外表微有脆感時，撈出瀝油。加大火力，升高油溫至7成熱左右，放入南瓜條二次復炸1分鐘左右，炸制外焦並呈金黃色時，將南瓜條撈出，瀝淨油待用。

8.將炸南瓜條的油倒出，留少許底油，留1湯匙左右就可以了，不要留多，下入鴨蛋黃，小火翻炒，將鴨蛋黃小火炒至翻沙，起沫。

9.下入炸好的南瓜條，翻炒幾下，使南瓜條上沾滿蛋黃，關火，盛出裝盤即可。

材料

顧瓜 500g,培根 2片,蒜 6瓣,鹽 10g,干貝粉/雞粉 10g

做法

1、蒜切碎, 顧瓜去皮切片, 培根切小片，

2、熱鍋後, 鍋中放少許油，先將培根煎熟後放入大蒜爆香, 續加入顧瓜翻炒加水燜一下，

3、起鍋前加入鹽、雞粉味即可。

顧瓜洗淨，切條，排骨用水泡5-6小時，期間多次換水，最後一次，放入花雕酒或料酒，去腥，排骨用水焯一下，倒掉，另起鍋，放入蔥，姜及花雕酒，用高壓鍋15分鐘左右，排氣後，開蓋，這時可以換鍋，放入瓠瓜及適量鹽，繼續熬製15分鐘左右，就好了。

顧瓜好吃的做法如下：

1. 將顧瓜洗淨，去掉頂部和底部的邊緣，切成均勻的片狀或條狀備用。

2. 鍋中加熱一些食用油，放入蒜瓣和生薑末，炒香。

3. 如果喜歡辣味，可以加入一些切碎的辣椒一同炒香。

4. 將切好的顧瓜放入鍋中，翻炒均勻，使其稍微變軟。

5. 倒入適量的醬油，調入適量的白糖和鹽，根據個人口味調整調料的用量。

6. 翻炒均勻後，加入一些醋，提鮮和增加口感。

7. 蓋上鍋蓋，小火燉煮幾分鐘，直到顧瓜變得酥軟和入味。

8. 出鍋前，可以根據個人喜好加入一些蔥花或者香菜作為裝飾。

9. 將炒好的顧瓜擺盤，即可享用。

這種做法可以保持顧瓜的鮮脆口感，同時融入了醬油、醋和調味料的香味和滋味。您也可以根據個人口味和喜好調整調料的用量和種類，增加或減少辣椒的使用量，使其更適合自己的味道。希望以上方法對您有所幫助，祝您做出美味的顧瓜！

瓠瓜切薄片用少量鹽抓勻醃五分鐘，肉切絲，用生粉抓勻，熱鍋冷油，將肉絲滑至變色，將醃好的瓠瓜倒入鍋肉翻炒，加入一勺紅辣椒幹，調入味精，翻炒均勻後，淋入少許清水，蓋上蓋子燜煮3分鐘即可。