鳳爪在菜式的做法上有辣的有不辣的。鳳爪即是雞腳，可做的菜式有很多。辣的有陳醋鳳爪、是廣東酒樓食肆最受歡迎的菜式。不辣的有醬汁蒸鳳爪、鹽焗鳳爪，鳳爪還可以用來煲湯，比花生眉豆雞爪湯，很好喝的，雞爪營養豐富，含膠原蛋白，是飲食美容的首選。

鳳爪並不一定是辣的。雞爪也稱為鳳爪，可以製作成不同的口味。根據不同的配料和不同的烹飪方式可做成不同口味的鳳爪。對於辣味的可以做泡椒鳳爪，酸辣鳳爪，胡辣椒鳳爪，紅燒鳳爪等辣味的。也可以做成不帶辣味的滷香鳳爪，或者直接用鳳爪煲湯。

鳳爪不一定是辣的，泡椒鳳爪是辣的，滷雞爪、虎皮雞爪就是不辣的。

風是對雞爪的美稱。雞爪是肉雞屠宰加工過程的副產品，經冷凍運輸批發到加工企業或家庭。

鳳爪辣不辣取決於加工工藝配方 。市場超市出售的泡椒鳳爪，是雞爪經蒸煮，加入野山椒泡製，雞爪脆辣，刺激。而滷雞爪不添加辣椒，做出來的鳳爪就不辣。

泡椒鳳爪是辣的，泡椒鳳爪辣是因為泡椒，泡椒是無法不辣的，而且泡椒是這道菜的靈魂，失去了泡椒辣味的泡椒鳳爪也就不叫泡椒鳳爪了，而且也並不會好吃了。

紅燒雞爪不是辛辣刺激的食物。紅燒雞爪只是普通的肉類食物，如果裡面不加辛辣刺激的材料。他就不是辛辣刺激的食物。

五香雞爪並不算辛辣的食物，辛辣的食物是放有辣椒的菜，屬於辛辣的。

分類型，自己的喜味

為什麼泡鳳爪有一股怪味？

第一就是在制作的過程當中沒有適當的放上料酒。

第二就是沒有用開水煮過一道。煮過以後必須要用料酒醃製一會兒再重新煮一次，這樣炮製出來的鳳爪就會很好吃，沒有怪味。

制作過程，先用料酒醃製5分鐘。再用蔥薑片放在開水裡和鳳爪一起煮。煮好以後撈出。就可以放上。芹菜泡椒水，小米辣，白醋。可以適當放上一點白糖。這樣炮製出來的鳳爪會很美味又健康。

泡腳鳳爪吃起來有一股怪味，第一就要檢查是不是過期或者是漲袋壞了，查看一下是不是質量方面導致的問題，如果是的話就第一時間保持物證，然後向相關賣家或者是客服投訴，說明情況獲取賠償，如果不是質量方面的問題，那就可能是個人口味不一樣，吃不習慣。

這個是泡椒水的味道,應該是比較正常的,無毒無害。如果你去單純的買一包泡椒(綠辣椒,不是那種四川的紅泡椒),這個味道就更加直觀了,我是在嘗過泡椒後才了解了鳳爪裡會有這個味道的

泡椒鳳爪的主要食材成分就是泡椒和鳳爪，而泡椒就是一種發酵的食物，有一股怪味兒，這種怪味兒就是發酵的味道，也實屬正常。