雞腿是一整塊比較大的肉，我們在煮雞腿的時候，很多人都覺得不用焯水，其實這個想法是錯誤的，焯水最重要的目的不是去腥而是讓雞腿肉能夠更入味。所以我們在煮可樂雞腿時多做焯水這一步，雞腿才能鮮嫩入味沒有腥味。

食材準備：小雞腿5個、可樂、料酒、食鹽、醬油、色拉油、白糖

首先把剛買回來的小雞腿清洗乾淨，然後用刀拍幾下，把肉拍散一些，再劃上幾道，這樣的話雞腿就更容易入味，把肉拍鬆一些可以方便湯汁滲透進每一寸雞肉，之後把處理好的雞腿放入鍋裡進行焯水，先加入清水，再倒些料酒去腥味，然後大火煮沸，等到油血沫出來之後把雞腿撈出清洗乾淨。

之後在鍋裡多放些色拉油，等鍋熱後，把已經控幹水的雞腿放進去煎，煎之後口感更加好吃，味道也更好，等到兩面金黃的時候就可以把醬油倒入，翻炒均勻之後就可以倒可樂了，大概300毫升，根據自己做的實際情況添加。

等到基本入味之後可以加上兩勺白糖，當然如果不喜歡吃甜點的可以少放點，主要作用就是提鮮和平衡可樂的味道，然後炒幾下，之後蓋上蓋子用大火燒半個小時，之後放入食鹽。

還是用大火繼續燒，等到湯汁變得濃稠的時候就可以出鍋了，然後把收好的汁淋在雞腿上，這樣一盤可樂雞腿就大功告成了。

1 焯水 因為血水有較重的腥味，因此在做可樂雞翅前應將雞翅焯水，等血水出來後用水沖洗雞翅，以去除腥味。 在焯水時還可以適量加點料酒，去腥作用更好。

2 醃製雞翅 在醃製雞翅的時候加一點檸檬汁可以去腥。

3 加調料去腥 在做雞翅的時候可以加點調料，都有很好的去腥效果。一般使用的可去腥調料為姜、料酒和醋等。