自發粉做南瓜發糕是最沒有難度，應該是百分之百成功的，你做的發糕都塌了，有三個原因，苐一個你是否開水上鍋，必須是涼水上鍋，開鍋後二十五鍾，關火，苐二個原因關火後，再過五分開鍋，如果你立馬開鍋也會塌了，上邊我說涼水上鍋是苐三個原因。

你做的南瓜發糕發黏我想你的面沒有揉好，做發麵食品，揉麵一定要到位，應該揉到不沾手，手和麵盆都不沾了，還有一定要放油。

麵糊和的過稀或者火候不夠都會導致南瓜發糕發黏。南瓜發糕做法如下：準備材料：南瓜150克、中粉150克、雞蛋1個、酵母(幹)2克、大棗3顆、葡萄乾15顆。1、南瓜切小塊。

2、放入破壁料理機，加入少量清水，打成南瓜糊。

3、打好的南瓜糊，非常細膩，這樣才能做出組織細密的發糕來。

4、南瓜糊加入一顆雞蛋，加酵母，拌勻。

5、加入麵粉。

6、拌勻，根據粘稠度微微調整，再加入南瓜糊或者麵粉。

7、加入一些葡萄乾和棗碎拌勻。

8、找耐熱的容器，稍微抹一些油，把麵糊倒入，大約到一半的位置。

9、發酵到兩倍高的時候，剩下的大棗和葡萄乾放在表面。

10、微波蒸寶內加入適量水，不超過水量線就好，發酵好的麵糊連容器放蒸寶蒸篦上，蓋上蒸寶的蓋子。

11、使用默認火力，設置時間40分鐘，按下微波爐的開始鍵，會延時一秒鐘開啟。

12、程序結束，打開微波爐門，打開蒸寶蓋子，發糕就蒸好了。

13、倒扣一下就很容易脫模了，甜甜的很好吃，有著南瓜的清甜。