當然不可以了，喝了好酒一定和冰糖一起的，如果沒有冰糖的話，怎麼能夠體現到吃葡萄酒的味道和價值呢？

一般都是和冰糖一起的，哪裡有說不換冰糖或者是等到很久了再換冰糖，那還有什麼用？所以說做葡萄酒一定要一起放冰糖才行。而不是說等一下再放，然後先把它包裝好，這樣子是不好的。

不可以，不放糖容易發酵失敗。做葡萄酒放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉化為酒精。也可不加糖，但影響保存期，可加入白酒延長其保存期。另外，葡萄酒是酒類中唯一的一款鹼性酒，不存在有什麼酸性物質，但酒中含有酒石酸蘋果酸乳酸等，這些是葡萄酒口味豐富的原因。自制葡萄酒加糖是因為葡萄中的糖分不夠要加糖保證轉化成的酒精夠多，讓酒不至於腐酸壞掉。

家庭制作葡萄酒可以不放糖，但是做出來的葡萄酒酒精度較低，不易保存。加糖發酵可以做到16度酒精度，注意衛生和控制發酵溫度，做出來的葡萄酒口感很好的

自制葡萄酒可以放糖的，自釀葡萄酒可以放白糖、冰糖、蜂蜜，也可以放紅糖。但因紅糖會帶來酸，還會給白葡萄酒帶來色澤，沒有放白糖那麼好，所以一般不會加紅糖。

1、自釀葡萄酒時，應該放多少糖比較合適?

自釀葡萄酒的時候加糖一般都會採用白砂糖，當然葡萄糖等其他醣類也是可以的，一般情況下，每升葡萄汁加入17克左右的糖。

2、自制葡萄酒時應該什麼時候放糖?

在葡萄破皮、搗爛之後就可以放糖了，這個步驟一般在發酵前進行。如果不怕麻煩，也可以在發酵起動後二天或第三天加糖，那時發酵最旺盛，酒中酵母含量達到最大。

3、自釀葡萄酒時應該怎麼加糖，可以直接加嗎?

自釀葡萄酒時，不能夠將糖直接加入到葡萄汁中，那樣糖分可能無法完全溶解。為了避免這種情況，可以在另外一個已消毒的容器中裝取部分葡萄汁，確保加入的糖分完全溶解。

注意事項：自然釀造法得來的葡萄酒的酒精度一般最高能達到15度，釀造時過多地加糖，就會得到甜葡萄酒。但是，葡萄酒中含糖量高，酒液的殘餘糖分高，稠度高，不但會給釀酒過程添加難度，影響成酒的澄清度，還會造成微生物繁殖、酒容易壞等難以保存等後果。喜歡喝帶甜味的葡萄酒，可以在喝的時候根據自己的口味臨時在幹(不甜)葡萄酒中添加糖、果汁或蜂蜜，很方便得到你喜歡的甜葡萄酒。