304不鏽鋼刀屬於中等檔次。從防鏽防腐性能分析，304不鏽鋼刀長期使用不會生鏽，應該是優等級。

從刀的鋒利分析，304不鏽鋼含碳量低，硬度低，刀口不鋒利，只能削水果用，切蔬菜用，不能切骨頭等硬菜，若切硬菜刀口變形卷曲，屬於一般檔次，綜合評價中等。

304不鏽鋼的刀是水果刀的擋次。304不鏽鋼是常見的一種不鏽鋼，具有加工性能好，韌性高的特點。廣泛使用於工業和家具裝飾行業和醫療食品行業。但是需要注意的是，食品級的304不鏽鋼和普通的304不鏽鋼相比，它的含量指標要求更高。304不鏽鋼的鋒利度太差，所以只能做水果刀。

如果把不鏽鋼按照材質來分類的話，那麼目前市面上的不鏽鋼可以分為304不鏽鋼，200不鏽鋼，430不鏽鋼，316不鏽鋼等。不鏽鋼的等級不同，這些材料的硬度也就不一樣，它的型號數字越大，也就代表著不鏽鋼材質的硬度就越高。

另外將這些不鏽鋼按照等級來劃分的話，我們又可以將不鏽鋼分為200系列，300系列，400系列和600系列。不鏽鋼材質的等級不同，它所應用的區域也就不一樣，價格也就不一樣。

304不鏽鋼是奧氏體不鏽鋼，而奧氏體不鏽鋼是不能通過熱處理來提高硬度的。所以，用304不鏽鋼制作刀具是沒有什麼硬度的。不過，由於304不鏽鋼的防鏽性能好，制作的刀具光亮好看，作為裝飾性的刀具是不錯的。

316也是不鏽鋼的牌號，它的中文名叫做“18Cr12Ni2.5Mo”。既然是牌號，就與耐腐蝕能力有關。與304不鏽鋼相比，316不鏽鋼的耐腐蝕能力更強。換句話說，如果316不鏽鋼的重金屬析出量達標的話，它的標準要比國標要求的食品接觸用不鏽鋼更高。

實際使用上來看，304不鏽鋼遇到碳酸飲料、牛奶等食物時，還是有可能被腐蝕的。但如果是316不鏽鋼，就完全沒有這方面擔憂了。

最後還是那句話：316不鏽鋼和食品級316不鏽鋼也不是一碼事，僅僅增加耐腐蝕能力還不夠，更關鍵的還是要看它有沒有經過GB9684的檢測。

316不鏽鋼要比304不鏽鋼好。316不鏽鋼添加了Mo，其耐蝕性、耐大氣腐蝕性和高溫強度特別好，可在苛酷的條件下使用；加工硬化性優（無磁性）；高溫強度優秀；固溶狀態無磁性；冷軋產品外觀光澤度好，漂亮；相對304不鏽鋼，價格較高。

304不鏽鋼是不鏽鋼中常見的一種材質，密度為7.93 g/cm，業內也叫做18/8不鏽鋼。耐高溫800℃，具有加工性能好，韌性高的特點，廣泛使用於工業和家具裝飾行業和食品醫療行業。

這兩種不同牌號的不鏽鋼，其實304不鏽鋼足以滿足生活，316不鏽鋼性能更優越，可價格更貴，用在日常生活中有的大材小用。

304不鏽鋼和316不鏽鋼哪個好？

我覺得304不鏽鋼，他只能說是民用的嗯嗯。器具裡邊的生活用品包括水杯呀炒鍋304不鏽鋼和316不鏽鋼哪個好？

我覺得304不鏽鋼，他只能說是民用的嗯嗯，器具裡邊的生活用品包括水杯呀，炒鍋，但是呢，316不鏽鋼他比304不鏽鋼要高一個檔次，它是屬於它屬於醫用醫療器械裡邊的產品可以用在手術刀啊嗯，也可以做一些嗯，醫療器械裡邊的和和身體有關，接觸的部分都可以用316不鏽鋼，所以說316不鏽鋼要好於304不鏽鋼。

物理性能差不多,304與316不鏽鋼機械性能相近,抗拉強度、屈服強度、伸長率、斷面收縮率均相同,物理性能相同。

防腐性能有明顯區別,304和316都屬於普通低碳型不鏽鋼,是典型的18-8鉻鎳不鏽鋼。

兩種材料成份有區別,Ni、Cr含量不同,316不鏽鋼抗氧化性能優於304不鏽鋼,因316不鏽鋼含有Mo(鉬),因而在海洋和化學產業環境中的抗氯化物點腐蝕能力優於304不鏽鋼。