買來的不鏽鋼廚具，用紙巾先擦拭一下，看看紙巾是否變鉛色，如果變鉛色，那就證明材料比較差，防鏽油塗得很重，最好進行金屬粉清洗,去除表面的浮粉。一般用不鏽鋼清潔劑加溫水用軟質擦子刷洗，然後用熱水沖洗一下，再用沾醋的抹布擦一下，再清水沖洗乾淨。洗乾淨後，空鍋乾燒，熱鍋後加一點食用油進去，慢火用油淋幾遍鍋壁，以在鍋壁形成油膜，防止洗去防鏽油後生鏽。然後倒掉油，用清水沖洗乾淨，即處理完畢。

　　彩色陶瓷含鉛，主要指的是顏料中含鉛。初次使用也要用醋浸泡。　　陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉中彩、釉下彩幾種。釉上彩是釉上施彩，釉下彩是釉下施彩，而釉中彩是彩色和釉子同時使用。　　“釉上彩”是在燒好的白瓷表面貼花紙後再烤，工藝簡單。另外，釉上彩陶瓷的燒製溫度比釉下彩低，製作成本較低。而“釉中彩”是花色在釉中，“釉下彩”則是花色被釉層覆蓋。由於彩釉顏料含有鉛、鎘等有害金屬，長期使用“釉上彩”盛放醋、酒、果汁、蔬菜等有機酸含量高的食物，重金屬會隨食物一起進入人體，久了會引發慢性重金屬中毒、免疫能力下降，以及一些血液系統疾病等。　　在購買陶瓷餐具時，首先要特別注意購買時要選擇正規的市場，要看餐具是否標明廠址、廠名、執行標準等；其次是購買時要注意看餐具的成色，用手觸摸餐具表面，看內壁是否光潔，是否有開裂、凸凹不平等變形的情況；還有就是用鼻子嗅，看是否有異味。此外 ，在選購時，盡量不要挑選色彩鮮豔和顏色深的餐具，要選擇有正規廠家的產品。購買時，最好不要買陶瓷餐具裡面帶花的。　　在使用陶瓷餐具時，最好先用沸水把餐具煮上5分鐘，開水可以起到殺菌的作用，然後再放到常溫的食醋裡浸泡1-2小時，因為陶瓷在遇到酸性物質時，會溶解出一些餐具中所含的有毒物質。對不放心的陶瓷餐具，可用食醋浸泡幾小時，若發現顏色有明顯變化應棄之不用。