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1 # 夢魂R
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2 # 番茄111402894601
食材清單
牛腰子 適量 ， 蔥，花椒，幹辣椒，糖，鹽適量，醋，花椒油，醬油，黃酒，香油各適量
烹飪步驟
1，煮開一鍋水，下花椒後再煮三分鐘，熄火，晾涼
2，牛腰子用清水洗淨後橫剖成兩半，去掉表面的薄膜，再把裡面的白色筋膜剔除乾淨，切成薄片
3，倒入晾涼的花椒水，浸泡1小時以上去味
4，用醬油、糖、花椒油、香油、醋、鹽、蔥末、幹辣椒段調醬汁，
5，從花椒水裡撈出牛腰子，瀝乾。大火煮開一鍋水，加少許黃酒，下牛腰子，10秒後牛腰子顏色變白即撈出，放入提前準備好的冰水靜置10分鐘，撈出瀝乾水
6，把醬汁淋在牛腰子上，拌勻後開吃了。
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3 # 江南煙雨280361021
將腰子洗乾淨了，以後放到開水鍋裡煮熟撈出來，然後再放調料進行涼
原料
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牛腰 (一個)
花菜 (一個)
蔥段 適量
鹽 適量
耗油 適量
老抽 適量
糖 適量
1/將牛腰，花菜切小段清洗乾淨。
2/小蔥切段，大蒜拍碎，牛腰切成小片。
3/將花菜焯水撈出，起鍋燒油加入蒜末爆香。
4/放入牛腰翻炒，加入鹽、耗油、老抽、糖、花菜繼續翻炒。
5/放入蔥段炒熟即可出鍋。
6.美味又好吃的涼拌牛腰子的家常做法完成開吃了。