食材

嫩豆腐300克

蟹黃膏50克

配料

香蔥適量

薑末適量

食用油適量

做法

1.選嫩豆腐，也就是南豆腐，這種豆腐嫩，比較適合做這個菜。

2.豆腐切成小塊，開水煮1--2分鐘，撈出備用。煮一下即可去除豆腥味，還可以讓豆腐定型不易碎。

3.鍋中放油炒香薑末，然後取需要量的蟹黃膏

4.小火炒至起泡

5.下入焯好的豆腐

6.翻炒均勻

7.最後撒入香蔥碎即可出鍋。

1.準備材料.雞蛋.豆腐.胡蘿蔔絲.蔥蒜苗.地瓜粉.胡椒粉.

2.蔥,蒜苗切粒狀.雞蛋打散.把所有材料混後一起.加少許胡椒粉,鹽,雞精.豆腐捏碎.攪拌均勻.

3.把混合均勻的豆腐泥整成長條狀或圓形狀.置蒸鍋蒸20-30分.

4.蒸好的豆腐糕放涼後切片.

5.炒鍋下油至六成熱.油要多一點.放豆腐糕煎至兩面金黃.完成,吃的時候蘸一點豆醬或是蕃茄醬.