不需要泡，直接燉就可以。

一，燉服，將高麗參切成2毫米薄片，放入瓷碗內，加滿水，密封碗口，放置於蒸鍋內蒸燉四到五個小時即可服用。

二，嚼食，以兩到三片高麗參，含於口中，細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單的服用方法。

三，磨粉，將高麗參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1到1.5克。

四，沖茶，將高麗參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋五分鐘後即可服用。

五，泡酒，將整根高麗參切成薄片，裝入瓶內，用五十度到六十度的白酒浸泡，每日酌情服用。

六，燉煮，高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如將高麗參和瘦肉，小雞，魚等一起烹飪，燉煮，可消除苦味，滋補強身。

四十分鐘左右

可以採用最簡單的方法，那就是燉煮，最好的方法就是把高麗參切成薄片，然後放入鍋中，加入清水直接燉制，燉好後既可以喝湯，也可以吃高麗參。

這種做高麗參的方法，不僅不會讓營養流失，而且也還可以幫助人體更好的吸收。

燉高麗參需要一個小時，高麗參的頂端有短而且粗的蘆頭，蘆碗明顯而且大，雙蘆稱蝴蝶蘆，這是上等高麗參的標誌之一。此外上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋、 質硬，斷面呈鏡面光澤、有菊花芯，氣味香濃，甘苦味濃,參條越粗的質量越好。

表皮顏色呈黃色，稱之為黃馬褂，身段上部與蘆頭同寬，也稱為將軍肩，這也是區分北韓半島人參和中國產人參的重要標誌。

兩個小時左右

用料

雞 半斤

高麗參 10克

枸杞 少量

薑片 適量

做法步驟

1、將準備好的雞肉切成塊，用開水將雞肉的腥味給去除。

2、將高麗參洗淨，泡在清水裡面十分鐘。

3、切好薑片置於碗中備用。

4、將雞肉，高麗參、薑片放入燉盅，加水蓋過材料，隔水燉一小時。

5、燉1個小時後，加入洗好的枸杞，繼續燉煮一小時。

6、出鍋前加適量食鹽調味，即可食用。