主料2種
蛤蜊
250g
豆腐
200g
輔料3種
蔥1根
姜2片
高湯500ml
調料2種
鹽1小勺
白胡椒粉適量
烹飪步驟6步
步驟1
蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用； （水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙）
步驟2
熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香； （此步不用放油，培根本身會有少許油分滲出）
步驟3
倒入一碗高湯大火煮開；
步驟4
放入切塊的豆腐煮開；
步驟5
再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘；
步驟6
最後調入鹽和白胡椒粉即可；
小貼士
用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐淨泥沙，否則沙子會粘在其他食材上，嚴重影響口感～ 鹹火腿的加入既可以去腥也可以讓湯變得更加鮮美
主料2種
蛤蜊
250g
豆腐
200g
輔料3種
蔥1根
姜2片
高湯500ml
調料2種
鹽1小勺
白胡椒粉適量
烹飪步驟6步
步驟1
蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用； （水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙）
步驟2
熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香； （此步不用放油，培根本身會有少許油分滲出）
步驟3
倒入一碗高湯大火煮開；
步驟4
放入切塊的豆腐煮開；
步驟5
再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘；
步驟6
最後調入鹽和白胡椒粉即可；
小貼士
用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐淨泥沙，否則沙子會粘在其他食材上，嚴重影響口感～ 鹹火腿的加入既可以去腥也可以讓湯變得更加鮮美