興鎮老謝的生炒，馬永興（馬來喜）家的打饃、油酥饃，王長發館子的炒菜，馬發有他爸的燒雞，蘇廣林的牛肉…等，曾蓋蒲城、振渭北、傳西安…

用料：五花肉半斤，胡蘿蔔半個，蓮菜半個，蒜薹幾根，豆腐干 2個，玫瑰鹹菜 一小塊，香菇 1個，蔥 半根，蒜苗 2根，蒜 5瓣，姜 1小塊，辣椒麵 3勺，五香豆豉 半袋，郫縣豆瓣醬 2勺，甜麵醬 2勺，味精 少許

做法：

1、把所有的料切成小丁。

2、熱鍋涼油，將油燒熱放入一些蔥末炒香，然後將所有菜丁倒入鍋中炒香炒熟盛出備用。

3、鍋洗淨燒熱放入肥肉丁翻炒均勻，這時把火關小一點，直到把油炒出放入瘦肉翻炒均勻，瘦肉發白了然後放入辣椒麵炒均勻

4.再放蔥薑蒜炒出香味，放入五香豆豉甜麵醬郫縣豆瓣醬出香味，再將菜丁倒入鍋中炒香味，最後放入味精，大功告成

原料：蓮藕一個、胡蘿蔔一個、蒜薹一把、醬菜適量、香菇、熟肉、油炸豆腐適量、豆豉、大蔥適量、生薑適量、紅辣椒麵、熟芝麻、肉湯、生抽、胡椒粉適量、五香粉、雞精、白糖、花生油適量。

做法步驟：

第1步、準備食材，將蓮藕，醬菜，胡蘿蔔去皮洗乾淨。蒜薹，香菇洗乾淨。

第2步、將所有食材都切成小丁備用。

第3步、準備紅辣椒麵，熟芝麻，煮肉湯，生薑和大蔥洗乾淨。

第4步、將大蔥和生薑洗乾淨切成蔥花和薑末。

第5步、鍋中倒油，炒香蔥花和生薑末。

第6步、將切好的肉沫倒進去，裡面加胡椒粉，五香粉和生抽攪拌均勻。

第7步、再將胡蘿蔔，醬菜，香菇，蒜薹，蓮藕丁放進去翻炒兩分鐘。

第8步、將豆腐丁放進去翻炒均勻。

第9步、將煮肉湯倒進去中火炒至斷生。

第10步、將豆豉放進去翻炒均勻。

第11步、加適量雞精。

第12步、再加適量白糖。

第13步、翻炒均勻即可關火。