適合冬季種植的蔬菜有蘿蔔、卷心菜、大白菜、香菜、韭菜、菠菜、胡蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、花椰菜、油菜、小白菜、土豆、芥菜、冬瓜、西紅柿、生菜、菜心、茄子、芥蘭

蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。

8月種白菜臘月是可以吃的，如果白菜種早了，出苗後會引來很多害蟲來傷害白菜，在種白菜前先要選擇好肥點地塊，而且離水塘近點方便以後給白菜澆水，有條件的在種白菜時用農家六畜肥或草木灰當作底肥，再把白菜種子均勻放入行內後再蓋細泥，

8月種白白臘月當然可以吃了！下了霜就可以從地里拔白菜吃了

最適合種植大白菜的時候還是要選在8~9月份，可以依照實際天氣狀況在立秋前後3～5天播種都比較好。

一、為什麼要選在八九月份種大白菜？

很多朋友聽過這樣一句俗話，“頭伏蘿蔔二伏菜””就是長期以來指導農業種植的，這裡講的“菜”就是大白菜和生菜。這個時候的光照、熱量以及水分都是比較適宜大白菜發芽和生長的，而且還能夠儘早上市銷售，趕上於夏、秋之間的蔬菜需求高峰期。大白菜生長的快、味美甘甜還不愁銷路，農民朋友的種植效益也就有保障了。

二、秋播大白菜需要注意哪些事項呢？

大白菜是一年或兩年生的十字花科蔬菜，具有益胃生津，清熱解暑的功效， 是食用價值非常高的蔬菜。大白菜有早熟、中晚熟等相應的品種，在種植的時候要根據實際的氣候條件來選種合適的品種，可以直播、育苗的方式來種植。秋播大白菜需要注意溫度和土壤含水量等重要因素，大白菜是半耐寒性的蔬菜。所以說8月種的白菜臘月是能吃上的。