食材用料

大白菜800g，白蘿蔔50g，洋蔥50g，蘋果30g，梨30g，鹽50g，蟹子醬30g，細辣椒麵30g，糯米粉50g，大蔥30g，白糖30g，姜20g，大蒜30g，韓式辣椒醬30g，南韓糖稀20g

方法/步驟

1、準備好一個乾淨的盆，加入50克鹽。

2、大白菜切成4等份。

3、把盆中加入適量的冷水攪拌成鹽水，放入大白菜。

4、可在上面壓上一個重物，醃製8-10個小時。

5、醃製好的大白菜變軟撈出瀝乾水分。

6、糯米粉加入清水調開。

7、鍋中加入適量的清水，倒入糯米糊。小火加熱煮至濃稠成為糯米糊冷涼備用。

8、準備好調料食材。

9、蘋果，梨去皮切塊和姜，大蒜，洋蔥一起放入攪拌機。

10、然後攪拌成泥。

11、白蘿蔔切絲，大蔥切段。

12、把辣椒粉倒入冷涼的糯米湖中。

13、再加入白糖。

14、加入白蘿蔔，大蔥和攪拌好的混合泥。

15、加入蝦醬。

16、加入南韓辣醬。

17、加入南韓糖稀。

18、全部攪拌均勻成為辣椒糊。

19、然後把調好的辣椒糊抹在每片白菜中。

20、所有的白菜都要抹好抹均勻。

21、把辣白菜放入保鮮盒中密封，入冰箱冷藏3-5天后即可食用。

材料

牛蛙500克，黃瓜1根，辣白菜適量，大蒜適量，食用油適量，鹽適量，蔬之鮮適量，幹辣椒末適量，花椒末適量，老抽醬油適量，鮮貝露適量

做法

1，牛蛙扒皮切塊（這些可以叫賣牛蛙的人幫忙），黃瓜切片，大蒜瓣拍拍備用

2，牛蛙肉飛水，煮出浮沫（牛蛙很髒的）

3，食用油和大蒜瓣放入微波爐大瓷碗中，加蓋高火1分鐘

4，再叮好的大瓷碗中放入黃瓜片，再繼續2分鐘

5，接著把飛好水的牛蛙肉撈出來放入大瓷碗中加入調料幹辣椒末，花椒末，老抽醬油，鮮貝露，鹽，蔬之鮮（調料隨便加，看自己喜歡），然後放置3分鐘。

6，再進微波爐高火加蓋叮4分鐘

7，最後加點辣白菜拌勻再叮30秒

乾鍋牛蛙的做法步驟：

步驟 1

準備食材：牛蛙200克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、小米椒10克、泡椒10克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、蒸魚豉油1茶匙、白胡椒5克、澱粉5克、小蔥1根、西紅柿20克

步驟 2

牛蛙洗淨去爪剁小塊。

步驟 3

蒜切片。

步驟 4

薑切片。

步驟 5

西紅柿洗淨切塊。

步驟 6

小米椒切圈。

步驟 7

泡椒切段。

步驟 8

小蔥切蔥花。

步驟 9

首先碗中倒入生抽、料酒、蒸魚豉油、姜、白胡椒、澱粉、牛蛙，拌勻醃製30分鐘。

步驟 10

然後起鍋倒油，油熱放入牛蛙煸炒至微黃盛出備用。

步驟 11

接著另起鍋倒油，油熱放入蒜、姜、小米椒、泡椒炒出香味，接下來倒入牛蛙、鹽、生抽、西紅柿翻炒均勻加適量清水燜煮10分鐘。

步驟 12

最後大火收汁，撒上蔥花即可。