1、醃烏欖：把生欖洗乾淨，放進開水乘熱泡浸，幾小時後撈起，加鹽水或加鹽不加水，並放進南薑末封起，幾天後就可吃了。這也是潮人吃粥的常用雜鹹，有益腸胃消化。

2、橄欖菜。將橄欖壓破，浸去澀汁或煮熟後才浸在水裡兩天，讓澀汁瀝乾後，在鍋裡用油和鹽反復翻炒，中間再加進鹹菜葉（要老鹹菜葉較好），用慢火熬幾個小時，便成為黑得像墨的烏橄欖菜。冷卻後裝進壇中。這種菜的油要下得多，很幫助消化，很開胃，只取一些放在碟子中佐餐，壇裡的水不能混上生水，才不發霉，保管得好的可以用上幾個月。

當然不可以啦，只要是發毛的食品都是不能使用的了，這證明已經壞了

不可以吃，因為烏欖肉發霉吃了可能會造成食物中毒。因為黴變的東西裡面含一種黴菌，這種細菌是會有致癌的，所以發霉的東西盡量要少吃，如果在吃了發霉食物之後，身體並沒有出現任何的不適癥狀，為有效減少黴菌對於腸胃所產生的刺激，達到保護胃黏膜的效果，可以適當喝牛奶。

發霉的食品是不可以吃的

一般的Sunny照曬是殺滅不了黴菌孢子的，只是是一定程度上通過乾燥減弱其活性。同時，黴菌產生的毒素也並不會因照曬而去掉。

食物發霉也就是食物霉爛變質，這個過程中會產生各種有毒物質，這些物質會給人的身體健康帶來很大的傷害的。

若發現發霉的食物，應當捨棄，即便丟棄或不吃局部有黴變的食物，整體的食物也最好丟棄掉因為混在一起的食物也可能被汙染了。

烏欖肉發霉不可以吃，發霉的東西對身體有害，我們吃東西都是喜歡吃新鮮的，比如新鮮的蔬菜，新鮮的水果，新鮮的肉類，魚類，海鮮等，都是新鮮的比較有營養的，也是最好吃的，不過有些東西也會為了保存時間長，做成了包裝的，只要保質期內都可以吃，但是發霉了就不能吃了

發霉的烏欖肉是絕對不能吃的。吃了對人體有很大的傷害。

發霉的烏欖肉其實已經變質了，變質肉散發的甲胺、屍胺等都具有刺激性性和腐蝕性，口鼻吸入或經過皮膚吸收後，會刺激人體的眼睛、粘膜、皮膚和呼吸道，引起燒灼傷。所以說，烏欖肉發霉是絕對不能再吃的。