1、把榨菜頭洗淨後晾乾水分。

2、切成你喜歡的榨菜形狀，榨菜條或榨菜絲。

3、倒上你認為炒這些菜你會放多少鹽再稍多點的鹽份醃到出水。

4、把榨菜搓搓，抓幹水後加入白糖，紅翻天剁椒，少量白酒拌勻。可以把味調到適合的地步，稍微鹹些無妨。

5、裝入密封瓶中。

6、放一星期後不沖鼻即可倒出裝盤。

7、把榨菜頭切絲即可。

主料

榨菜200g

冬筍150g豆腐干100g

輔料

調和油適量

步驟1

冬筍去殼，洗淨，切絲

步驟2

豆干和榨菜也洗淨，切絲

步驟3

起油鍋，先炒冬筍

步驟4

再加入豆干和榨菜

步驟5

一起炒散炒勻

步驟6

微微加點水，炒熟