鹹鴨蛋沒醃透的話，對吃沒有什麼影響，就是口感不怎麼好，感覺像普通的雞蛋！下面是正確的醃製方法，大家可以看下！

醃製方法

步驟1：將鴨蛋表面清洗乾淨，並瀝乾水份或將鴨蛋表面的水漬擦乾。

步驟2：在Sunny下暴曬一兩個小時（出油的關鍵所在）。

步驟3：將高度白酒倒入容器裡，放入鴨蛋浸泡兩三分鐘（可輪流浸泡，無需一次性把所有蛋都浸泡好，這樣的話浪費白酒）。

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鹹鴨蛋沒煮熟能吃嗎?鹹鴨蛋沒醃透可以吃嗎

步驟4：將精鹽倒入碗裡，將浸過白酒的鴨蛋在鹽碗中均勻的裹上一層鹽（喜歡五香味的，可以在鹽裡攔入以1:2的比例放入十三香等粉料）。

步驟5：將裹上鹽的鴨蛋用保鮮膜包裹好（包裹好的鴨蛋放在太陽下暴曬一天，這一步驟可選，因為在清洗過後已曬過，如果在浸泡之前沒有曬過，那這一步驟不可省，太陽下暴曬可是出油的關鍵，暴曬一天，可以加速鴨蛋內的蛋白質凝固，把蛋黃內的油擠出）。

步驟6：將包好的鴨蛋裝在口袋裡紮緊在陰涼處或冰箱裡保存即可。吃的時候隨取隨煮，醃製7天左右的鹹度正合適，蛋黃吃起來沙沙的，口感也不錯，30天吃的時候蛋黃出油效果很好，蛋白略鹹，可以按自己的喜好來選擇食用的時間。

短時間不會，超過一天就會

鹹鴨蛋用水清洗了以後不會壞掉，但是在保存的時候，盡量不要將鹹鴨蛋提前清洗，這樣會縮短保質期。鹹鴨蛋在保存的時候，應該存放在陰涼處，這樣可以延緩鹹鴨蛋變質。

鹹鴨蛋在保存的時候，也需要注意一定的技巧。如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裡存放，這樣可以延長鹹鴨蛋的保質期。當然，這種食物是不適合存放的，因為凍過的雞蛋不是很好吃。

如果在冬天比較冷的時候，可以將熟鴨蛋放在乾燥通風的地方，不要存放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好。

對於用鹽水醃製的鹹鴨蛋，這種食物不建議存放在醃製罐裡，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裡，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。

如果是用包泥醃製的鹹鴨蛋，這種食物最好是保持泥皮溼潤，還可以定期用溼布給鹹鴨蛋保溼，放在陰涼處就可以了，這樣可以保證鹹鴨蛋半年不壞。

還可以將熟鴨蛋做真空處理，這樣可以讓鴨蛋保存比較久的時間。

短時間不會，鹹鴨蛋本來就是放在鹽水裡泡成的，時間長了會壞，鴨蛋鹹放水裡泡也不解決問題啊，可以少吃點