主料

羊肉500g，西葫蘆1個

輔料

香菇4個，雞蛋2個，香蔥2根，姜1塊，料酒1勺，生抽2勺，耗油1勺，胡椒粉適量，生粉1勺，鹽適量

做法步驟

1.材料備齊。

2.肉加姜，蔥，一起剁碎。

3.肉餡加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉、生粉，拌勻。放在一邊醃製一會，開始切配菜。

4.西葫蘆切絲。

5.香菇開水煮一下，切丁。

6.雞蛋打散，煎熟。

7.肉餡、西葫蘆、香菇、雞蛋放在一個盆裡，加少許鹽，拌勻。

8.拌勻後即可包餛飩。

步驟一

花椒提前用冷水泡。

步驟二

西葫蘆去皮去瓤。

步驟三

用擦板將西葫蘆擦碎。

步驟四

花椒水倒入羊肉中，順時針攪。 加花椒水可以使羊肉去羶提鮮。

步驟五

攪入花椒水的肉中加橄欖油、醬油、味精、蔥薑末，順時針攪。

步驟六

擠出西葫蘆中的水份，將其置於攪好的肉餡中，加鹽、芝麻油

步驟七

攪均勻成水餃餡。

可以凍的，因為如果不放在冰箱裡凍上，是很容易壞掉的，我們只需要在吃的時候在水裡多煮一下，也不需要可以的解凍。

做法

用料

西葫蘆 2個，蔥 2根，鹽 15克，姜2 片，餃子皮60 張

做法步驟

步驟 1

羊肉餡300g 加1.5勺鹽、少許薑末、兩勺醬油、一勺米酒、20%的放涼的花椒水。少許雞汁，攪勻。可以考慮放一些花椒粉和孜然粉末。洋蔥粉下次也可以放一些。最後用雞蛋和油加香油封好備用

步驟 2

花椒水：用熱水煮花椒5-10分鐘。放涼備用

步驟 3

西葫蘆擦成絲。用鹽殺一殺。十分鐘後擠幹水分備用

步驟 4

包餃子的時候。切大約5-6指節的蔥末。與肉餡攪拌後包羊肉餡。中間的時候放入西葫蘆絲製成西葫蘆羊肉餡餃子。