不能

1、剩飯最好當天吃完，如果當天吃不完，建議放進冰箱冷藏，保質期3天左右。

2、剩飯重複加熱次數不宜超過一次，否則食物的營養和鮮味會慢慢流失。

3、剩飯保存時間不宜過長，剩飯的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的飯中午吃，中午剩的飯晚上吃，最好能在5-6個小時內吃掉它。因為在一般情況下，通過100攝氏度的高溫加熱，幾分鐘內是可以殺滅某些細菌病毒和寄生蟲的。但是，如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱就無能為力了。

4、最好是不剩飯，按人量米下鍋。如果剩下，應將剩飯鬆散開，放在通風、陰涼和乾淨的地方，避免汙染。

5、打包後在冰箱存放的剩飯食用前必須重新加熱。這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果您在食用前沒有加熱的話，食用之後就會造成不適，例如痢疾或者腹瀉。

6、不要吃熱水或菜湯泡的剩飯。不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底

不能

剩飯剩菜超過了6小時建議就不要吃了。剩飯保存的時間一般是5~6小時，建議最好就是不隔餐

蒸米飯放鍋裡一晚上可以。如果是選擇在秋冬季節，將蒸米飯放在鍋裡一晚上是可以的。但是夏季會使米飯變質。所以氣溫才是儲存米飯時間長短的關鍵。

溫度在30度以上高溫不能放在鍋裡一晚上，

溫度高米飯會變質，第二天再食用對腸胃不好。夏天食用變質的剩飯，輕者肚子疼，重者上吐下瀉。不建議放在鍋裡一晚上，可以放在冰箱冷藏保存。

剩米飯下頓吃的時候一定要加熱處理，或者雞蛋炒飯再食用。