燜面一般燜十分鐘。

燜面是利用蒸出來的水蒸氣將麵條燜熟，所以一定要用小火，否則容易糊鍋。在燜面的過程中，時不時用筷子攪動麵條，幫助每一根麵條都能裹上湯汁，以免造成麵條夾生的現象。

做燜面怎麼讓面不粘

1、用中粗或波紋面，而不是細麵條;

2、溼面立即放，假如用的是乾麵麵條，先將面自來水煮軟(並不是爛)，再用冷浸水涼後用;

3、炒豆角時油稍多一點，鮮麵條還可以先拌一點植物油;

4、鮮麵條下邊的菜不必太少，放水無需到鮮麵條處。

豆角燜面用什麼麵條

能夠是生的，還可以是熟的，但熟的務必是煮熟的或者煎熟的，依據我本人的工作經驗看來，用熟面較為非常容易把握熟度，生面相對性規定燜的時間要充足長，不然面會結團。悶前是生的，熟的也行，熟的得是淋油的。

怎麼看麵條熟了

可以使用筷子夾斷一根麵條看看，如果麵條還有白心就是沒熟。如果不會判斷的話，最簡單的辦法就是嘗一嘗。

做豆角燜面時，麵條蒸多久年嗎？如果是做豆角燜面時，麵條可以蒸10到15分鐘，也可以掙20分鐘嗯，不攆豆角燜面裡的麵條是非常好吃的啊，已經掙到了豆角或者是肉的香氣，也就掙到麵條裡了，好多人特別喜歡吃這道菜，但有些人不太會做( っ'-')╮ =͟͟͞͞

準備食材：豆角500克、五花肉100克、麵條600克、大蔥一小段、大蒜幾瓣、八角兩顆、花椒少許、鹽適量、老抽適量、生抽少許、陳醋少許。做豆角燜面，可以買現成的麵條，也可以自己做手擀麵，但前提一定要保證麵條之間不粘連，對於新手來說，還是買麵條比較穩妥。

做法步驟：

1、把豆角去頭去尾、去掉筋，然後掰成小段，用淡鹽水浸泡幾分鐘，然後再用清水沖洗幾遍，控幹水分備用。炒豆角之前，用淡鹽水浸泡幾分鐘，可以防止豆角在燜煮過程中發黃。

2、把大蔥切成蔥花、大蒜剁成蒜末、生薑切成小片、五花肉切成薄片備用。

3、鐵鍋里加入適量食用油，涼油下入十幾粒花椒，開小火慢炸，把花椒炸香、炸焦後盛出不要，然後下入五花肉片煸炒，加入蔥花、薑片、八角炒出香味。

4、把肉片炒香、炒至微卷後加入適量老抽和少許生抽，炒出醬油香味後下入掰好的豆角段繼續翻炒。

5、把豆角翻炒一分鐘左右，加入沒過豆角的清水，大火煮開後加入適量鹽調味，舀出適量湯汁，使鍋裡的湯略低於食材即可。

6、把提前準備好的麵條整齊地鋪在食材上面，蓋上鍋蓋，轉為中火燜5分鐘。

7、5分鐘後打開鍋蓋，把提前舀出的湯汁，一半澆在麵條上，然後用筷子抖散，防止麵條之間粘連；另一半沿鍋邊倒入鍋中，蓋上鍋蓋再燜5分鐘左右。

8、最後打開鍋蓋，觀察鍋底湯汁的餘量，如果湯汁餘量已經不多，把蒜末倒入鍋中，把豆角和麵條翻拌均勻，最後加入少許陳醋再翻拌幾下即可。最後加入蒜末和陳醋，可以起到增香解膩的作用，是豆角燜面好吃的關鍵。

小貼士：

1、做豆角燜面，麵條的選擇比較重要，燜面之前一定要保證麵條之間不粘連、根根分明。

2、提前舀出的原湯，一半澆在麵條上，把麵條抖勻，另一半沿鍋邊澆入鍋中。

3、最後加入蒜末，蒜末經過高溫後，辛辣味會被揮發掉，留下蒜香味，增加燜麵條的香味；加陳醋可以解膩，但不可加太多。

要使豆角燜面的麵條不粘在一起，可以採取以下幾個方法：

1. 在煮麵前加入適量的鹽和油。將水燒開後，先放入少許鹽和油，再把麵條放進去煮。

2. 煮好的麵條用冷水過一遍。將煮好的麵條撈出來，用清水沖洗一下，這樣能夠有效地防止粘連。

3. 不要在鍋裡攪拌或者壓縮麵條。盡可能保持它們自然散開，在中火狀態下輕輕攪動即可。

4. 控制好時間。根據包裝上標注的時間進行烹飪，並及時撈出來。

以上是幾種常見且實用的方法，希望對您做豆角燜面有所幫助！