洋蔥排骨的做法。1.排骨500g，洋蔥一個 ，醬油，生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬藥酒，蔥、姜、蒜，雞精，味精，白糖.2.排骨清水浸泡30分鐘泡出泡出血水 ，用清水清洗乾淨瀝乾備用，排骨用一勺生抽，一勺蠔油，一勺老抽，一勺料酒 ，蔥、姜、蒜搞拌均勻醃製30分鐘 ，將洋蔥切成塊備用3.起鍋倒油燒熱倒入兩勺白糖炒出糖水，倒入排骨翻炒幾下，加入一勺豆瓣醬，一勺料酒 ，姜、蔥、蒜 翻炒幾下，倒入半碗清水蓋上鍋蓋燒五分鐘 ，倒入洋蔥翻炒一分鐘 ，加入少許雞精，味精，加入蔥花既可。

排骨垛成拇指大小塊狀(太大塊不易入味哦，接著大火滾水焯水五~六分鐘撈出，熱油爆香蔥薑蒜片和辣椒醬後倒入排骨，混炒三分鐘後加開水沒過排骨，小火燉半小時，加λ切成片的洋蔥和鹽大火炒五分鐘收汁即可(若喜歡也可將洋蔥與排骨同時下鍋，只是出鍋時洋蔥己化或汁，看個人愛好)

步驟/方法

1/5

洋蔥和青辣椒都切成適量大小的塊狀備用；

2/5

排骨砍成小段，用油、鹽、薑絲、蒜末、料酒、白糖、生抽、生粉等醃一個小時以上備用；

3/5

熱油鍋，把醃好的排骨下鍋慢火煎香兩面；

4/5

當排骨約九成熟時倒入備好的洋蔥和青辣椒一起炒勻；

5/5

加一點生抽或者鹽調味，炒勻，最後撒上蔥花即可起鍋。

食材：豬排骨750克，洋蔥250克

調味料： 薑末、鹽、胡椒粉、醬油各適量

做法： 1. 將洋蔥切成塊後和排骨放在一起，加醬油、 胡椒粉、薑末、鹽醃至入味。

2. 將豬排骨、洋蔥倒入內膽中，加適量水，將 內膽放入天際隔水燉盅內燉約3小時。

3. 燉好後加鹽、胡椒粉、醬油調味即可。

一、材料

排骨、麵粉、水、食鹽、生抽、料酒、蠔油、洋蔥、大蒜、蔥、啤酒。

2、做法

（1）、首先買回來的排骨，把排骨剁塊以後，要往排骨中加入適量麵粉，將其抓拌均勻。這一步主要是為了，借助麵粉的吸附力，將排骨中的淤血、雜質給吸附掉。抓拌均勻後的排骨，將其放在流水之下，對其進行沖洗，即可把排骨沖洗乾淨。洗乾淨的排骨，把排骨瀝乾水，放入碗中備用。

（2）、往排骨中加入食鹽少許，食鹽不用太多，以免把排骨中水分殺出。然後加入兩勺生抽上色、一勺料酒去腥，最後再加入一勺蠔油提鮮。然後用手把所有食材和排骨抓拌均勻，讓排骨靜置醃製上15分鐘，讓排骨完全入味。醃製排骨的食材不用太多，都是一些最常見的，家常調味品就可以了。

（3）、在對排骨進行醃製的時候，我們要準備一些洋蔥，把洋蔥切成塊狀備用，再對洋蔥進行準備的時候，最好採用紫色洋蔥，紫色洋蔥最適合用來，與排骨進行烹飪，味道會更好吃。如果是白色洋蔥的話呢，是不太適合的，因為白色洋蔥，更適合制作沙拉類美食。

（4）、接著我們還要準備一些大蒜，把大蒜去皮後，將大蒜切成蒜粒備用。然後再準備一塊生薑，將生薑切成姜粒備用，最後再準備一些小蔥，只需要蔥白部分，並把蔥白部分切成蔥段，裝入小碗中備用。

（5）、等排骨醃製好以後，我們要準備一個電飯鍋，然後把洋蔥加入電飯鍋鍋底，用洋蔥墊底。接著把準備好的蔥薑蒜，全部加入電飯鍋中平鋪均勻，最後把醃製好的排骨，加入電飯鍋中，將其平鋪均勻。

（6）、準備一小罐啤酒，把啤酒加入到電飯鍋中以後，就可以蓋上蓋子，對排骨進行燜制了。燜制排骨最好不要採用清水，利用啤酒效果會更佳，因為啤酒屬於麥芽發酵，能讓做出來的排骨味道更香，而且還能起到很好的去腥，以及增香作用。啤酒也不用加入太多，一小罐就可以了。

（7）、等電飯鍋跳至保溫鍵以後，排骨不要著急出鍋，而是蓋上蓋子再燜上5分鐘。然後開蓋，再往排骨中撒上適量的蔥花進行點綴，軟嫩入味好吃的燜排骨，就是做好了。

豬肋排

500克

洋蔥

1個

八角

2個

桂皮

3片

姜

1塊

鹽

適量

生抽

1勺

油

少許

1、排骨倒入水中煮沸兩分鐘後撈出，然後清洗乾淨表面的泡沫

2、油鍋熱好，放入蔥，八角，桂皮，薑片，蒜頭，直到香味散發

3、鍋中倒入排骨翻炒至微黃色，加入洋蔥繼續翻炒。加入兩勺糖，一勺鹽，兩勺生抽，兩勺老抽，繼續翻炒至收汁

4、加入適量的水，大火燒開，然後轉小火燉煮，加入適量的糖，小火燉煮至水分基本收幹

5、最後大火收汁，上盤撒上蔥花即可