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1 # 用戶2749115152019
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2 # 家仁961
豬蹄煮出來的肉粉紅粉紅的怎樣讓裡邊的顏色變呢？
這個問題是不必驚慌失措粉紅色證明豬蹄是鮮肉現殺的、凍的就沒有這個顏色了，怎樣讓裡邊的顏色變了首先用涼水拔兩個小時在用開水煮半個小時鍋裡放蔥姜去除腥味，不要放醬油啊
豬蹄煮出來的肉粉紅粉紅的怎樣讓裡邊的顏色變呢？
這個問題是不必驚慌失措粉紅色證明豬蹄是鮮肉現殺的、凍的就沒有這個顏色了，怎樣讓裡邊的顏色變了首先用涼水拔兩個小時在用開水煮半個小時鍋裡放蔥姜去除腥味，不要放醬油啊
1.用冰糖
外面滷豬蹄看上去非常的紅潤油亮，其實是在烹製的當中加入了一種調味料，叫做冰糖。很多人覺得冰糖和白砂糖不是差不多的，所以很少會用冰糖去熬製豬蹄。冰糖雖然它的甜味和白砂糖差不多，但是放入冰糖之後立馬就可以提昇食物的顏色。所以在制作滷豬蹄的時候，想要它變得上色紅亮的話，一定要用冰糖熬煮。將適量的冰糖放入油鍋當中慢慢的融化。等冰糖全部融化變色並起泡泡的時候加水，再加入一些香料，把豬蹄放進去，這樣滷出來的豬蹄又紅又亮。
2.刷蜂蜜
滷豬蹄的時候想要它的顏色變得油亮紅潤，而且看上去很有食慾的話，那麼可以有有一個小操作，就是刷蜂蜜，在滷好的豬蹄上面的刷上一層蜂蜜，這樣滷出來的豬蹄特別的紅潤油亮，在無錫，蘇州一帶他們比較喜歡吃甜一點口味的，所以這樣的做法既讓顏色提昇又豐富了口感。
3.油炸後滷
想要滷豬蹄變得紅潤的話，可以將豬蹄先放入油鍋當中去炸一炸，炸過之後它的表面就比較酥脆了，然後再把滷汁放進去，再去滷的話，它上色就非常的容易，這樣做出來的滷豬蹄顏色誘人，看上去特別有食慾。
大家看到外面的滷豬蹄做的非常紅亮，其實都是用了一些方式方法，所以如果大家想把自己做的滷豬蹄也如此紅潤油亮的話，可以參照上述的幾個小方法來制作一下，相信這樣做出來的滷豬蹄就跟外面做的滷豬蹄一樣，又好看又好吃。