線椒 這種辣椒就屬於那種吃起來比較的香,但是味道並不辣的辣椒。這種辣椒主要是在西北地區種植,並且主要是在秋季之後才會成熟的。它的肉質非常的薄,裡面的籽也非常的少,所以說辣度並不是很高。如果大家想吃不辣的辣椒,它就是一個不錯的選

1、四川二荊條辣椒，多產於四川成都，長約半尺，形狀細長，辣度適中，椒香味濃，增色效果極佳。

2、廣西皺皮椒，比二荊條長，表面有凹凸不平的紋路，晒乾後表皮變皺，香味濃厚卻不算辣。

3、四川七星椒，皮薄肉厚，辣椒醇香，色澤鮮紅，是兼具香、辣、紅三種優點的辣椒之一。

4、貴州花溪羊角椒，肉質較薄，乾製後香氣濃郁，顏色紅潤，但是辣度較低，通常與其他辣椒搭配使用

5、陝西七寸紅，個體細長，因其肉薄，故乾製後表面有明顯皺縮，辣度較低，但是顏色紅豔、香氣濃郁，陝西菜中的油潑辣子就是用這種辣椒制作而成。這些是辣度相對較低的。

6、青椒，又名燈籠椒，大椒，柿子椒，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。果實比較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料

7、湖南匡老五辣業天然無公害生產基地的益都紅，含有豐富的維生素C和維生素A，營養價值較高，果型寬大，色澤棗紅，皮光肉厚，味道脆甜，辣度比較低（幾乎沒有辣味），該椒是搭配彩色和提取天然紅色素的最佳產品。

一、 託縣紅辣椒香而不辣。

二、託縣紅辣椒是一種晒乾辣椒，呼和浩特的知名特產之一，更是呼和浩特市的國家地理標誌產品。託縣紅辣椒與一般的紅辣椒在辣椒質量上沒有什麼相差甚遠的地方，然而託縣紅辣椒因其味道獨特而能聞名全國，原因在於它傳統的制作方法，辣椒晒乾後，師傅們手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，就是大家現在常吃到的託縣紅辣椒。

三、託縣紅辣椒最特別的口感在於它香而不辣，顏色亮麗、香味濃郁，色、香、味俱全，每年的夏秋時節是託縣新鮮辣椒的大量上市時期，這段時間也是託縣紅辣椒大量被收購的旺季。託縣紅辣椒因其外皮顏色特別新鮮，所以又有燈籠紅”的叫法，其肉厚，有含有豐富的維生素C和維生素A，營養價值較高。

四、託縣紅辣椒是一種常用的家庭調味食材，既可以拿來燉豆腐、燉排骨也拿來燉魚等做法多樣