蛋糕的成本主要包括原材料（奶油，麵包，水果），人工費（職工工資），租賃費用，水電費等應計入成本的費用，按照具體料工費的實際構成細化其費用內容，通過明細項目的表述，知曉蛋糕行業其成本構成，採用多欄式明細賬的核算，按照其構成的具體內容進行表述。

算蛋糕配方成本的公式

毛利=收入-成本=75-35=40元 此時毛利率=毛利/收入=40/75=53.33% 如果想讓對方賺60%的毛利率,則成本佔1-60%:收入*(1-60%)=35 收入=87.50元

1、一般定價=(成本+包裝)*4 2、一個烘焙餅店的產品結構包括:節日產品(全部業績的50%)包括粽子、月餅、年禮、湯圓、伴手禮.常規產品(全部業績的50%)其.

你做蛋糕的機器,比方2萬元,5年報銷,那每一個月應該計入的成本=2/5/12=333.33元 每天攤銷的成本=333.33/30=11.11元 你做蛋糕的材料+包裝+工資/個數+成本分攤到糕點上面.如果你是個人計算就這樣辦,如果你是賬務處理,和其他的成本核算是一樣的

12寸生日蛋糕的成本:蛋糕坯:5元 鮮奶(最好的,半支就足夠了):10元 水果:5元 蛋糕盒:3元 蠟燭,盤10個:1元 共計:24元 不包括店面租金,裝潢,員工工資. 雙層的話,最多差5元就夠了!!

蛋糕成本:1、一般定價=（成本+包裝）*4

2、一個烘焙餅店的產品結構包括：節日產品（全部業績的50%）包括粽子、月餅、年禮、湯圓、伴手禮。常規產品（全部業績的50%）其中裱花蛋糕45%、麵包15%、常溫蛋糕10%、乾點10%、西點10%水吧5%、代銷5%，這個是綜合的烘焙店產品的銷量比例。

3、這裡面面包只佔一小部分，如果你的產品中麵包佔了一大部分，先看看自己的營業額是否賺錢，如果不賺錢，就考慮一下，多加一些其他的產品。