食材:麵粉150克、五仁餡300克、水80克、白糖15克、低筋麵粉100克、豬油90克、食鹽2克

步驟:

1、水油麵皮：麵粉150克、豬油40克、水80克、食鹽2克、白糖15克；將水油麵皮的所有配料放一起揉成光滑麵團

2、水油麵團蓋保鮮膜室溫下放置25分鐘

3、油酥：低筋麵粉100克、豬油50克；將油酥所有原料放一起揉至麵團光滑，蓋保鮮膜室溫下放置25分鐘

4、將水油皮和酥皮都分成均等8個小圓球

5、取一塊水油皮壓成圓形，包上油酥，揉成圓形

6、將圓形麵團擀成牛舌狀

7、從一端輕輕捲起，收口朝上

8、蓋上保鮮膜靜置15分鐘

9、再將醒好的麵團豎著擀成橢圓形，盡量長一點，再捲起

10、再蓋上保鮮膜靜置15分鐘

11、把五仁餡分成8份，這是上次做五仁月餅剩的餡，從冰箱裡早起拿出已經解凍好了

12、將面劑子壓扁，擀成圓形

13、包好餡收口，收口朝下放在烤盤中，用手輕輕壓一下

14、用筷子在月餅上點花紋，我還給姑娘畫了2個小兔子，是那個意思，水平有限只能形似

15、烤箱預熱160度，烘烤25分鐘