最好不用高壓鍋熬粥煮稀飯。

因鍋內高壓產生的泡沫足以堵死中心孔和限壓閥疏氣孔，禍害就會醞釀其中。

使用高壓鍋之前，首先要檢查鍋蓋的通氣孔是不是通暢，安全閥是不是完好無損。

在使用中，不要觸動高壓鍋的壓力閥，更不要在壓力閥上加壓重物或者打開鍋蓋。

飯菜做好以後，不能馬上拿下壓力閥或者打開鍋蓋，要耐心地等待鍋裡的高壓熱氣釋放出來後，才能拿下壓力閥，打開鍋蓋。

建議不要用高壓鍋來煮粥，因為高壓鍋是通過鍋體密封，使鍋裡的蒸汽無法順暢排出增加鍋裡的壓力，從而升高鍋裡水的沸點。所以高壓鍋裡的水溫，比普通鍋裡的開水水溫高很多。一般在120°～150°之間，這樣的溫度會破壞穀物裡的碳水化合物分子，使之營養流失。

放水的多少與粥的稀稠有關，一般可以按1:5-10的比例，總量不要太滿，以到鍋的五分之四以下為好。

大火燒到安全閥排氣，將火調到小火，安全閥偶然排點氣，保持10分鐘就可停火，切不可讓它長時間排氣；

一是浪費能源，二是容易堵塞排氣閥，造成安全事故，三是也不能縮短烹飪時間。

等約半小時，或者將鍋放到冷水中降溫降壓後，就可以打開鍋蓋了

這樣煮粥和普通鍋沒什麼區別。你試試等米開鍋後再加蓋。