赤蘚糖醇是代糖的一種。代糖其實就是甜味劑，可以作為餐桌甜味料用，也就是說你可以買回家，喝咖啡或豆漿時，做糕點時，做紅燒排骨、糖醋里脊、西紅柿炒雞蛋、蔬菜沙拉等菜時放一些。可以作為餐桌甜味料的代糖裡又以木糖醇、赤蘚糖醇、羅漢果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖最常見，

赤蘚糖醇更安全

赤蘚糖醇跟甜菊糖苷都是醣類，赤蘚糖醇跟甜菊糖苷有不同的特點，玉米中會提取出赤蘚糖醇這種成分物質。通過科學家的反復研究以及測試，證明了赤蘚糖醇是安全的，赤蘚糖醇是在中國生產的，其中含有的糖分特別的低

赤蘚糖醇比較好。

一、赤蘚糖醇是新開發的4碳糖醇，由葡萄糖發酵製成。本品為白色結晶粉末。甜葉菊又叫甜菊甙，是甜葉菊葉的提取物，不含糖、不含熱量。

1、赤蘚糖醇和甜菊糖都是糖。赤蘚糖醇和甜菊糖具有不同的特性。赤蘚糖醇可以從玉米中提取，經過科學家反復研究和測試，證明赤蘚糖醇是安全的。

2、赤蘚糖醇產自中國，含糖量特別低。

3、赤蘚糖醇不會被人體吸收分解，不會添加到人體的新陳代謝中。赤蘚糖醇分子小，有耐受性，不會對人體造成不適。

4、甜葉菊將從甜葉菊的葉子中提取。甜葉菊最早在國外種植，現在中國也開始發展。甜葉菊在國外歷史悠久，安全性也過關。

二、赤蘚糖醇和甜菊苷的比較：

1、赤蘚糖醇由葡萄糖發酵製成，是一種白色結晶粉末。味道甘甜，不易吸潮，高溫穩定。赤蘚糖醇在很寬的PH範圍內是穩定的，當它溶解在口腔中時是溫暖和涼爽的。適合各種食物。

2、甜菊糖不含糖和熱量。甜菊糖的主要生產國是中國。甜葉菊口感適宜，無異味。甜葉菊是天然的低熱值，接近蔗糖的味道。

3、糖分的含量不同，赤蘚糖醇的含糖量是非常低的，而甜菊糖的含糖量比較高，在許多生產甜品的公司中都會用甜菊糖作為甜品進行添加。其次是作用不同，赤蘚糖醇可以作為田危機進行使用，而且也是可以適合糖尿病患者服用的一種醣類。甜菊糖可以用作各種食品以及日常食品中的調味品，在們使用之後可以提高食品的甜味。

綜上所述，赤蘚糖醇比較好。赤蘚糖醇具有清爽的甜味，不易吸潮，高溫下穩定，適用於各種食品。甜葉菊是一種無熱量的植物替代品，安全性高。甜菊糖甙是一種不可發酵的物質，性質比較穩定，不容易黴變。