主料（4人份） ：豬肉餡500克 茴香500克

輔料：

大蔥1根 姜1小塊 鹽2茶勺 十三香2茶勺 香油2湯勺

做法：

1.蔥姜切末備用

2.將茴香用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用流動水清洗乾淨。

3.把洗乾淨的茴香去根切碎

4.蔥薑末放進肉餡裡拌勻，再放進茴香，加入鹽。

5.加入十三香。（五香粉、餃子餡粉都可以）

6.倒入香油。（如果喜歡餃子餡帶顏色，可以加點醬油）

7.順時針方向攪拌，將肉餡和菜拌勻，餃子餡就做好了。

原料

豬肉 (200克)

小茴香 (200克)

五香粉 適量

蔥 適量

姜 適量

鹽 適量

醬油 適量

步驟

1/4

洗好的小茴香切好備用，接著肉餡中加入醬油攪拌均勻後加入薑末。



2/4

起鍋燒油，放入花椒，大料炸香後撈出。



3/4

把調好的肉餡放入溫油中攪拌，加蔥再次攪拌。

4/4

最後加入小茴香和五香粉，鹽調味攪拌均勻即可。

茴香餃子這樣調餡教程:後腿肉剁成餡，加入料酒、鹽、雞精、生抽、老抽攪勻，打入雞蛋攪勻。

茴香洗淨後用淡鹽水浸泡20分鐘，控幹水分後切碎放入肉餡中攪勻，加入植物油攪勻，包成餃子，鍋中燒水，水開後用勺子推動水，下入餃子，再用勺背推動餃子，大火煮開轉中火，點一勺涼水再輕推，點2次涼水，開3次鍋即可。

主要食材：面，南瓜，肉餡，雞蛋

調料：鹽、雞粉、十三香、清水

輔料：茴香、蔥、姜

做法步驟

1. 南瓜切成小塊,上屜蒸30分鐘.

2. 把蒸好的南瓜用榨汁機打成膏狀。

3. 打成膏狀的南瓜。

4. 用南瓜膏、雞蛋和麵。

5. 揉成均勻的麵團。

6. 另備鮮嫩的茴香、新鮮的肉餡和蔥姜。

7. 把茴香和蔥姜分別切碎。

8. 先把肉餡和蔥姜加十三香、鹽、雞粉和清水攪拌均勻。

9. 把和好的肉餡輕輕摔打幾下，讓餃子餡稍微上勁。

10. 把麵團撒上補面搓成長條。

11. 把揉好的長條用手揪或刀切成餃子劑。

12. 把餃子劑分別擀成餃子皮。

13. 包好的餃子放在撒了補面的板上，如果不馬上吃的話要放到冰箱冷凍室裡速凍。

14. 鍋燒開水，下入餃子中火燒開後點涼水，煮開三次基本上餃子肚兒就鼓起來，即可撈出。

需要把茴香清洗乾淨。切成茴香末的時候。用鹹鹽殺一下水。榨乾水分後就可以和餃子餡一起拌了。加入所需的調料大蔥陌陌。兩個雞蛋槍。熟了的胡麻油。攪拌均勻即可。

茴香菜做素包子或素餃子，豬肉餃子都是家人們的最愛，老少都喜歡它，把茴香洗淨切碎拌些香油被用，把豬肉垛碎在餡中放入蔥莫，姜莫鹽雞精，味精少許，拌均勻，放入茴香菜放入香油拌均勻，美味的茴香菜餃子餡就完成了。