食材清單

主料： 豬肉前腿肉 、 配料： 蔥多一點 、 調料： 鹽、味精

烹飪步驟

步驟1：香脆蔥花肉，

步驟2：將前腿肉剁碎、藕切小顆粒、蔥切碎。

步驟3：放入鹽、味精用筷子攪拌。

步驟4：豆腐皮取出

步驟5：攤開來，將拌好的肉攤在豆腐皮上，撫平。

步驟6：包兩圈，用刀割開。

步驟7：一般一次可以做好幾餐的量

步驟8：麵糊，盡量稀一些。

步驟9：將半成品放入麵糊

步驟10：油加熱起小泡

步驟11：放入油鍋炸

步驟12：如果備用下次吃，炸成這個程度。立馬吃的話這樣就可以了。

食材：長豆角 胡蘿蔔

第一步：鍋內燒一鍋熱水，加入食用油，再來一勺鹽，把洗乾淨的豆角下入鍋中，豆角焯水時間不宜過長，一分鐘之後即可撈出。

第二步：豆角撈出之後再過一下涼開水，接下來再把豆角切成小丁，一根胡蘿蔔先刮成絲，然後再剁成小碎粒，切碎的胡蘿蔔放入盤中。

第三步：加入澱粉，蠔油，食用鹽，雞粉，再來一大勺麵粉，用筷子攪拌均勻。

第四步：接下來再下手把豆角團成一個小丸子，然後再把丸子放在不粘的硅膠墊上。

第五步：把蒸籠放入蒸鍋，蓋上蓋子，水開之後開大火蒸八分鍾，豆角小丸子就可以出鍋啦。

第六步：幾粒大蒜拍扁剁成蒜末，放入碗中，加入生抽，香油，辣椒油，用勺子攪拌均勻，這樣我們的蘸汁就做好了。