區別在於指向不同，用法不同等，幹醬是指晒乾的，固體的塊狀的醬，常用於燉煮等佐料，而甜麵醬是指糊狀的面制醬，常用於蘸醬，二者有關繫有區別

黃醬和甜麵醬是不一樣的。

黃醬又稱大豆醬，它是用黃豆炒熟磨碎後發酵而成，是中國傳統的調味醬。 甜麵醬又稱甜醬，是以麵粉為主要原料和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。

他們的具體區別一:原料不同。 幹黃醬是以黃豆為原料發酵而成。甜麵醬是以麵粉，食鹽和水為原料和保溫發酵製成。 黃醬的主要成分有蛋白質，脂肪，維生素，鈣，磷，鐵等礦物質。甜麵醬有多種風味物質和營養物不僅滋味鮮美，而且還可以豐富菜餚營養，增加菜餚可食性，具有開胃主食的功效。 區別二:味道不同。 幹黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮豔有光澤，粘度適中，口味醇厚，無異味，無雜質。甜麵醬呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發醬香氣，無酸苦及其他異味，粘稠適度，無雜質。甜麵醬是越發酵口味越甜。

字面上就不一樣，幹黃醬是大豆制作 甜麵醬是添加了麵粉，糖，調和成的 幹黃醬用於燉菜中調味，做味增湯或者用於蘸醬菜，甜麵醬則多用於烤鴨，涼拌面中。

幹黃醬和甜麵醬都昰做炸醬麵的炸醬的必須要用的調料，一般我們河南本地做炸醬是用甜麵醬加黃豆醬一塊做的，而老北京雜醬就要用到幹黃醬和甜麵醬一塊做了，幹黃醬故名思意，就是有點幹是固體狀態，而甜麵醬就是有些粘稠的液體狀態。