可以吃的，那層粘粘的是魚身上的粘液與鹽結合的產物，處理辦法可嘗試用淘米水浸泡然後搓洗去除，這個是我媽教我的，老家也喜歡做這種醃製的臘味，保存時間可以很長，吃起來也很方便，希望對你有用

可以吃的，醃製的肉類，就是能保存的時間久、、、不過兩年了，是有點久的了。只要是醃製的肉類，魚類，用水泡的話，表層都會有一層黏黏的，那是鹽醃過的油脂。

曬魚乾的腥臭味是魚肉腐蝕引起的，主要是因為水分比較多導致的，比如保存位置潮溼，塗抹鹽的量太少、脫水不充分。

所以建議魚乾要醃製，尤其要選擇防腐香料，如茴香、八角、食鹽等。 同時，晒乾魚的位置需要保證充足的Sunny和通風，這樣有利於儘快去除魚體內的水分，從而達到防止魚腥味的效果。

1、將魚乾洗淨後，放在冷水中，往水中倒入少量的醋和胡椒粉，處理後的魚乾，就沒有腥味；

2、可用半兩鹽和5斤水，將活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味即可消失，如若是死魚，放入鹽水浸泡兩小時，也可去除土腥味；

3、魚乾背兩邊有兩條白筋，可製造特殊腥氣，宰時可把白筋抽掉，做熟便無腥氣了；

4、宰魚時，可將魚的血液沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除；

5、如若喜歡吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗，一般一條500至1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5至10分鐘即可，其腥味便會消失。

風乾魚有臭味並且發粘，這說明這些魚已經被空氣中的溼氣反潮滋生了很多細菌，想要及時的止損那麼就把魚卸下來把上面的被損壞的地方洗乾淨然後蒸著吃掉它