玉米罐頭不需要水洗，可以直接吃，淹玉米的水是可以食用的。

甜玉米罐頭，甜玉米適用於制作玉米罐頭。甜玉米品種具有一種隱性基因，生長成熟過程中阻止一部分糖轉化成澱粉，因此成熟後玉米還是甜的。。加工甜玉米罐頭時，先將穗玉米運到工廠，用機械將玉米棒的頂端切掉，除去包葉和玉米鬚，用高壓水槍沖洗玉米棒。

因為他們煮的玉米故軟

第一點：玉米葉子不能完全剝掉。剛摘下來的玉米都是有葉子有鬚子的，有些人為了乾淨省事，煮之前就會把葉子和鬚子扒得十分乾淨。其實，不應該這麼做，煮出來的玉米不會好吃。



正確的方法是，最裡面的2層玉米葉子和鬚子不要扒掉，煮好的玉米就會帶有清香味，玉米葉能夠有效鎖住水分，玉米才會軟嫩好吃。值得一提的是，玉米鬚還是好東西，如果發生輕微的中暑或浮腫，用玉米鬚煮水喝就能夠緩解。



第二點：玉米皮扒好後，先放在清水中浸泡20分鐘，這麼做是為了讓玉米更容易煮熟，同時玉米的味道會更香甜。



第三點：煮玉米時要加一些東西。很多人煮玉米就是把玉米往鍋裡一丟就行了，煮熟的玉米不是特別好吃。所以在煮玉米時，別隻知道用清水，還要另外加2種東西，那就是食鹽和小蘇打。



這樣就能讓玉米香甜軟糯。加鹽可以鎖住玉米的水分，並增加味道，有句話不是說“要想甜，先加鹽”。加小蘇打可以讓玉米的營養成分快速釋放，更好地被吸收，吃起來又香又軟。



第四點：玉米煮好後，必須立刻撈起來，不能在水中浸泡，不然玉米的營養就會大量流失，再一個浸泡後，玉米的口感會變差，吸太多水後味道就不甜了。