金針菇餃子的做法 1.將金針菇洗淨切段(2-3CM)，切太小沒有嚼勁，然後開水過鍋，濾幹備用。

2.將瘦肉醬、金針菇、蔥段放入攪拌均勻，再放油、醬油、鹽、雞精等攪拌成餃子餡。 3.包成餃子，開水煮5-6分鐘，濾幹出鍋！

金針菇、肉餡、韭菜、蔥、蠔油、老抽、生抽、胡椒粉、五香粉、姜粉、香油、鹽、食用油、花椒、麵粉、溫水。

1、準備好金針菇和韭菜，韭菜就是調色起味，作用，不用放太多，不過愛吃韭菜的可以多放些。

2、肉餡裡放蠔油一勺，老抽一勺，生抽一勺，蔥切末，倒入，少許五香粉，胡椒粉姜粉和適量鹽，香油，把所有調料放好後把肉餡調拌均勻。

3、這是拌好的肉餡，醃製一下入味。

4、金針菇和韭菜切末和肉餡放到一起。

5、鍋中放油，放少許花椒粒，炸香後撈出。

6、把熱油潑到餡料裡，在放適量鹽和香油調味拌勻即可。

步驟

拌餃子餡(豬肉金針菇餡)的做法步驟11.準備主料，金針菇切去根部洗淨控幹水分備用。

拌餃子餡(豬肉金針菇餡)的做法步驟22.洋蔥用一半，先切絲後再切成盡量小的粒放入肉餡攪拌均勻。

拌餃子餡(豬肉金針菇餡)的做法步驟33.金針菇取一部分也切成盡可能小的粒放入肉餡中攪拌均勻，此過程需重複數次，直到把金針菇全部拌入肉餡中。

拌餃子餡(豬肉金針菇餡)的做法步驟44.碗裡擱適量鹽用溫開水化開攪勻倒入肉餡中，再順一個方向攪拌均勻。

拌餃子餡(豬肉金針菇餡)的做法步驟55.再往餡中倒入適量自然鮮醬油仍然順一個方向攪拌均勻。

拌餃子餡(豬肉金針菇餡)的做法步驟66.再倒入適量小磨香油還是順一個方向攪拌均勻。

拌餃子餡(豬肉金針菇餡)的做法步驟77.豬肉金針菇肉餡拌好了，真香啊！可以開始包餃子嘍！